La papa

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

 

Aprende todo lo que necesitas saber sobre las papas tocando 'Muéstrame' ¡abajo! Profundice en la nutrición de las papas y los métodos de cocción o descubra las mejores formas de almacenar papas consultando la guía de almacenamiento. Aprenda hechos divertidos de la historia de las papas y obtenga respuestas a las preguntas más frecuentes sobre las papas.

 

Puré de patatas vegano con col rizada

Puré de patatas vegano con col rizada

El puré de papas con aceite de oliva y col rizada es una versión mejorada del puré de papas clásico. Dado que es naturalmente libre de gluten y vegano, es un gran complemento festivo para complacer a muchos tipos diferentes de comedores. Pero bueno, también es bastante fácil de preparar para una cena entre semana combinada con salmón, pollo o tempeh.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Curso: Guarnición
Tipo de cocina: Estadounidense
Palabra clave: patata, vegano
Porciones: 8
Calorías: 260kcal

Equipo

  • Estufa

Ingredientes

  • 3 lbs. / 1.4 kg. Blanco papas rojizas o amarillas
  • 1 cucharadas. / 15g. Sal marina + extra para sazonar
  • 8 cucharadas. / 120 ml. Aceite de oliva dividido
  • 6 Clavos de olor Ajo
  • 1 Col rizada de manojo pequeño hojas solamente y finamente picadas (alrededor de 6 tazas/130 g.)
  • 1/2 cucharadita / 1 gr. Hojuelas de pimienta roja

Instrucciones

  • Lave las papas, pele la mitad de ellas y córtelas todas en cubos de 2”.
  • Coloque los cubos en una olla de 5 cuartos, agregue agua fría (suficiente para cubrirlos) y sal, hierva y luego cocine a fuego lento, cocinando durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  • Mientras se cocinan las papas, en una sartén a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo, cocine por 1 minuto. Luego agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Dejar de lado.
  • Cuando las papas estén tiernas, reserva 1 taza del líquido de cocción y escurre el resto.
  • Justo en la olla, triture o arroce las papas con otras 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue lentamente un poco del líquido de cocción reservado para obtener la consistencia que desea.
  • Agregue la mezcla de col rizada cocida a las papas y dóblela suavemente. Agregue sal al gusto.
  • Ponga en un plato para servir, rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo.

Nutrición

Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 4g | Grasa: 14g | Sodio: 900mg | Potasio: 771mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 24mg
JPMA, Inc.