La papa
Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.
Aprende todo lo que necesitas saber sobre las papas tocando 'Muéstrame' ¡abajo! Profundice en la nutrición de las papas y los métodos de cocción o descubra las mejores formas de almacenar papas consultando la guía de almacenamiento. Aprenda hechos divertidos de la historia de las papas y obtenga respuestas a las preguntas más frecuentes sobre las papas.
Puré de patatas vegano con col rizada
El puré de papas con aceite de oliva y col rizada es una versión mejorada del puré de papas clásico. Dado que es naturalmente libre de gluten y vegano, es un gran complemento festivo para complacer a muchos tipos diferentes de comedores. Pero bueno, también es bastante fácil de preparar para una cena entre semana combinada con salmón, pollo o tempeh.
Ingredientes
Equipos
Método
- Lave las papas, pele la mitad de ellas y córtelas todas en cubos de 2”.
- Coloque los cubos en una olla de 5 cuartos, agregue agua fría (suficiente para cubrirlos) y sal, hierva y luego cocine a fuego lento, cocinando durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Mientras se cocinan las papas, en una sartén a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo, cocine por 1 minuto. Luego agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Dejar de lado.
- Cuando las papas estén tiernas, reserva 1 taza del líquido de cocción y escurre el resto.
- Justo en la olla, triture o arroce las papas con otras 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue lentamente un poco del líquido de cocción reservado para obtener la consistencia que desea.
- Agregue la mezcla de col rizada cocida a las papas y dóblela suavemente. Agregue sal al gusto.
- Ponga en un plato para servir, rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo.