Chile de frijol rapido

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC y adaptado de Chop Chop Revista.

 

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Chile de frijol rapido

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¡Esta receta de 20 minutos tiene mucho sabor y es perfecta en un día frío!
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Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 6 de personas
Curso: Plato principal, plato de acompañamiento, sopas
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 taza de Cebolla
  • 1/2 taza de pimientos verdes cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas Ajo
  • 3/4 taza de Agua
  • 2 Cucharadas grandes pasta de tomate
  • 2 cucharaditas chile en polvo
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1 15.5 oz lata garbanzos enjuagado y escurrido
  • 1 15.5 oz lata Frijoles rojos enjuagado y escurrido
  • 1 15.5 oz lata frijoles negros enjuagado y escurrido
  • 1 14oz puede caldo vegatable
  • 1 puede tomates cortados (bajo en sodio o sin sal agregada)
  • 1/4 taza de cilantro fresco para servir (opcional)
  • 6 Cucharadas grandes yogurt natural para servir (opcional)
  • 6 Cucharadas grandes Queso rallado para servir (opcional)

Método
 

  1. Calentar una olla a fuego medio y agregar el aceite.
  2. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y agregar a la sartén una vez que el aceite comience a chisporrotear. Saltea por unos 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva clara.
  3. Agregue el agua, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, los garbanzos, los frijoles rojos, los frijoles negros, el caldo y los tomates en cubitos. Cocine a fuego lento durante unos minutos 8-10.
  4. Retire del fuego, agregue el cilantro y sirva con yogur natural y queso.

Notas

Consejos de Chef

  • Trate de usar verduras congeladas en su lugar
  • Puede usar salsa de tomate o salsa marinara en lugar de pasta de tomate si no la tiene
  • Agregue carne molida, cerdo, pavo o pollo para obtener una versión más profunda. ¡Agrégalo al principio con las cebollas!
  • Agregando arroz de cocción rápida como el tío Bens
  • Agregue espinacas frescas, col rizada, guisantes congelados, etc. al final para obtener más verduras.
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