Galletas de avena y mantequilla de maní

Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C).

Aplasta el plátano con un tenedor.

Cortar la mantequilla por la mitad. En un recipiente apto para microondas, caliente en el microondas de 10 a 15 segundos para ablandar. Tenga cuidado de no derretir la mantequilla.

En un tazón grande, use una cuchara mezcladora para mezclar la mantequilla, el plátano y el azúcar.

Agregue la mantequilla de maní y el azúcar moreno. Continúe mezclando hasta que esté completamente combinado.

Agrega el huevo y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave.

Agrega las harinas y el bicarbonato de sodio. Mezcle hasta que quede suave.

Agregue la avena arrollada. Si usa chispas de chocolate o pasas, revuelva suavemente ahora.

Saque la masa con una cucharadita. Forme bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Aplane las bolas de masa usando un tenedor para hacer un patrón entrecruzado en las galletas.

Hornee en la rejilla del medio del horno hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire del horno. Deje reposar 5 minutos para reafirmar. Retire de la bandeja.