Muffins De Zanahoria Con Zucchini

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC

muffin de zanahoria y calabacín

Muffins De Zanahoria Con Zucchini

4.60 desde 15 votos
Magdalenas sabrosas hechas con calabacín, zanahorias y plátano
Imprimir receta Receta Pin
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 24 muffins
Curso: Desayuno, Snacks
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 3 tazas de calabacín rallado (sobre calabacines medianos 2, sin semillas)
  • 2 tazas de zanahorias ralladas (Sobre zanahorias medianas 5, peladas)
  • 1 mediano plátano, puré
  • 1 taza de manzana sin azúcar
  • 3 huevos batidos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 Cucharadas grandes Canola o aceite vegetal
  • 1 Cucharadas grandes extracto de vainilla
  • 1 Cucharadas grandes jugo de limón
  • 2 cucharaditas Canela en polvo
  • 1 cucharaditas nuez moscada en polvo
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de de harina de trigo integral
  • 1 cucharaditas sal
  • 1 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • aceite en aerosol antiadherente

Método
 

  1. Precaliente el horno a grados 350 y rocíe o alinee dos moldes para muffins 12-estaño.
  2. En un tazón grande, combine el calabacín rallado y las zanahorias, el plátano, la compota de manzana, los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y el jugo de limón. Mezclar bien con un tenedor.
  3. En un tazón mediano, combine la canela, la nuez moscada, la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Tamizar o mezclar bien.
  4. Vierta lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle bien.
  5. Vierta uniformemente la masa en los moldes para muffins, llenándolos de 2 / 3 de la manera.
  6. Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfríe los muffins antes de servirlos para obtener mejores resultados.

Notas

  • Use 1 cucharadita de especia de pastel de calabaza en lugar de nuez moscada.
  • Use el yogur natural 1 cup en lugar de compota de manzana, o use el vaso 1 / 2 de cada uno.
  • Corta esta receta por la mitad para hacer muffins 12. (Use huevos 2 para esto).
  • Para hacer un pan rápido a partir de esta receta: corte la receta por la mitad y vierta en un molde para pan engrasado. Hornear por minutos 50.
  • Agregue sobras de alimentos para bebés hechos puré, como la calabaza o las zanahorias.
  • Agregue arándanos frescos o congelados o frambuesas.
información nutricional

¿Probaste esta receta?

Háganoslo saber ¡cómo te fue!