Shakshuka
Rachel, amiga de la Dra. Yum, pasó un tiempo en Israel y nos presentó uno de sus platos favoritos. La shakshuka es un guiso de tomate con huevos, típico de Oriente Medio. En el Proyecto Doctor Yum, creemos que los huevos son un excelente vehículo para las verduras, así que añadimos espinacas a una receta básica de shakshuka. También se pueden usar verduras como la col rizada, el tatsoi o... swiss ¡La acelga también quedaría deliciosa! Este plato fresco y sustancioso es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la cena. Acompáñalo con fruta o ensalada verde y pan crujiente para una comida espectacular.
Ingredientes
Método
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, las especias, la sal y la pimienta. Saltee y revuelva con frecuencia hasta que las verduras se hayan ablandado, unos 10 minutos. Agregue los tomates picados y continúe salteando hasta que los tomates se rompan, unos 10 minutos más. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Agregue las espinacas y revuelva en la mezcla de tomate. Con una cuchara de madera, haga 6 hendiduras o "pocillos" en las verduras espaciadas en la sartén. Rompe suavemente un huevo en cada pocillo. Reduzca el fuego y cubra la sartén, y cocine a fuego lento hasta que los huevos estén listos. Destape y agregue perejil fresco, si lo desea. Sirva tibio con pita, jalá o pan crujiente.
Nutrición
Notas
OPCIÓN BABYFOOD:
Esta es una receta fácil de mezclar para un nuevo comedor. Tome un poco de las verduras guisadas antes de agregar los huevos y mezcle hasta obtener la consistencia "perfecta" para su bebé. A medida que los bebés avanzan en la textura, es posible que desee mezclar menos. Tenga cuidado con el pimiento rojo triturado y asegúrese de que no haya demasiado calor en el sabor. Si está introduciendo huevos, incluso puede agregar algunos trocitos de huevo antes de licuar. ¡Hay muchos sabores excelentes en este plato para que su bebé aprenda!
Esta es una receta fácil de mezclar para un nuevo comedor. Tome un poco de las verduras guisadas antes de agregar los huevos y mezcle hasta obtener la consistencia "perfecta" para su bebé. A medida que los bebés avanzan en la textura, es posible que desee mezclar menos. Tenga cuidado con el pimiento rojo triturado y asegúrese de que no haya demasiado calor en el sabor. Si está introduciendo huevos, incluso puede agregar algunos trocitos de huevo antes de licuar. ¡Hay muchos sabores excelentes en este plato para que su bebé aprenda!