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Sopa Suiza De Cardo Y Lentejas

Receta del libro de cocina de temporada de Arcadia Mobile Market, por JuJu Harris Fotografía de Molly M. Peterson
Curso: Sopas
Tipo de cocina: Continental
Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 6 tazas de Agua
  • 1 hoja de laurel
  • Varias ramitas tomillo fresco
  • 2 Cucharada grande aceite de oliva
  • 1 huevo Cebolla pelado y picado
  • 1 cucharadita Ajo
  • 1 cucharadita corriander de tierra
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena
  • 1 libra de Acelga suiza lavado y rebanado fino
  • 1 limón acuñado

Instrucciones

  • En una olla de sopa grande agregue las lentejas, el agua, la hoja de laurel y el tomillo. A fuego medio-alto, llevar a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • En una sartén a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Luego agregue el ajo, el cilantro, la cayena y la acelga. Cocine por cinco minutos, hasta que la acelga suiza se marchite.
  • Agregue la mezcla de acelgas suizas a las lentejas y revuelva para incorporar. Sazone con sal y pimienta y sirva con un poco de jugo de limón fresco en cada tazón.