Estofado de vegetales

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Estofado de vegetales

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Aquí hay una gran manera nueva de usar verduras de verano.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 50 minutos
Tiempo total 1 horas.
Porciones: 8 tazas de
Curso: Sopas
Calorías: 119
Ingredientes Método Nutrición Notas

Ingredientes
  

  • 3 tazas de Agua
  • 1 Cubito de caldo de verduras
  • 2 tazas de Papas blancas
  • 2 tazas de zanahorias
  • 4 tazas de Calabaza de verano
  • 1 15-onza puede maíz dulce
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 pieza Cebollino
  • 1/2 pieza Pequeño pimiento picante
  • 1 taza de Cebolla
  • 1 taza de tomates

Método
 

  1. Ponga el agua y el caldo en una olla grande y deje hervir.
  2. Agregue las papas y las zanahorias y hierva a fuego lento por minutos 5.
  3. Agregue los ingredientes restantes, excepto los tomates, y continúe cocinando por 15 minutos a fuego medio.
  4. Retire los trozos de calabaza 4 y haga puré en la licuadora.
  5. Regrese la mezcla de puré a la olla y deje cocinar por 10 minutos más.
  6. Agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos.
  7. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos para permitir que el estofado se espese.

Nutrición

Calorías: 119kcalCarbohidratos: 27gProteína: 4gGrasa: 1gSodio: 196mgFibra: 4g

Notas

  • Nota: Puede agregar otras verduras favoritas, como brócoli y coliflor. El maíz enlatado puede ser reemplazado por orejas frescas 2, 1½ tazas.
Tamaño de la porción: 1¼ tazas
Total de calorías: 119
Grasa total: 1 g
Grasa saturada: 0 g
Hidratos de carbono: 27 g
Proteínas: 4 g
Fibra: 4 g
Sodio: 196 mg

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