دستورالعمل های تغذیه لبنیات
غذاهای لبنی:
- 7 مورد از 14 ماده مغذی کلیدی برای رشد اولیه مغز
- مواد مغذی استخوان ساز بیشتر از هر گروه غذایی دیگر
- مواد مغذی مهم برای سلامت سیستم ایمنی، رشد و نمو
-
لبنیات در سراسر Lifeاسپن، مواد مغذی ضروری و توصیههای غذایی لبنی
برای کسب اطلاعات بیشتر روی نماد مثبت (+) در کنار هر نکته کلیک کنید
فواید غذاهای لبنی در طول Lifeمحدوده
نوزادان 6 تا 11 ماهه:
ساختن پایه برای تغذیه سالم.
در حدود 6 ماهگی، شیرخواران باید با غذاهای غنی از مواد مغذی و از نظر رشد مناسب برای تکمیل شیر مادر یا تغذیه با شیر خشک برای اطمینان از تغذیه کافی و تشویق به پذیرش طیف گسترده ای از غذاهای مغذی آشنا شوند. پنیر و ماست طیفی از طعمها و بافتهای متنوع را ارائه میدهند که میتواند به توسعه عادات غذایی سالم در آینده کمک کند.
کودکان نوپا 12 تا 23 ماهه:
حمایت از رشد و توسعه.
پس از اولین تولد، زمانی که نوزادان از شیر مادر یا شیرخشک غنی شده با آهن در حال انتقال هستند، شیر کامل و سایر غذاهای لبنی به عنوان منابع بسیار مهم مواد مغذی ضروری برای حمایت از رشد و تکامل ظاهر می شوند.
پیش دبستانی 2-5 سال:
ارائه تغذیه با کیفیت بالا
کارشناسان پیشرو سلامت معتقدند آب و شیر ساده تنها نوشیدنی های توصیه شده برای کودکان 1 تا 5 ساله هستند. جایگزین های گیاهی به دلیل تنوع گسترده در محتوای مواد مغذی، شواهد محدود از فراهمی زیستی و تأثیر بر کیفیت رژیم غذایی و نتایج سلامت توصیه نمی شوند.
زنان باردار و شیرده:
حمایت از رشد مغز کودک
زنان باردار و شیرده به مقادیر بیشتری از برخی مواد مغذی از جمله ویتامین B12، ید و کولین نیاز دارند. به عنوان منابع عالی ویتامین B12، غذاهای لبنی به حمایت از بارداری سالم کمک می کند و ممکن است به جلوگیری از کمبود ویتامین B12 در نوزادان کمک کند که می تواند منجر به آسیب های عصبی دائمی شود. به عنوان منابع خوب ید، شیر و ماست ممکن است به محافظت در برابر نقایص عصبی شناختی و کاهش ضریب هوشی دوران کودکی مرتبط با کمبود ید قبل از تولد کمک کنند. به علاوه، کولین موجود در غذاهای لبنی میتواند به پر کردن ذخایر مادر و حمایت از رشد و تکامل مغز و نخاع کودک کمک کند.
† یک وعده شیر 8 درصد از ارزش روزانه کولین را تامین می کند
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سایر مراحل زندگی، اینجا را لمس کنید.
اهمیت ید در رشد مغز قبل از تولد
چرا ید مهم است؟
ید یک ریز مغذی ضروری است برای ساخت هورمون های تیروئید که برای متابولیسم و همچنین رشد مناسب مغز و استخوان در دوران بارداری و نوزادی مهم هستند، مورد نیاز است. نیاز به ید در دوران بارداری بیش از 50 درصد افزایش می یابد و بسیاری از زنان در سنین باروری حتی قبل از باردار شدن دچار کمبود ید هستند. به ویژه، زنانی که به طور منظم لبنیات، تخم مرغ، غذاهای دریایی مصرف نمیکنند یا از نمک خوراکی یددار استفاده نمیکنند، ممکن است به اندازه کافی برای رفع نیازهای افزایش یافته در دوران بارداری و شیردهی مصرف نکنند. این نگرانکننده است زیرا کمبود ید در دوران بارداری ممکن است منجر به نقصهای عصبی شناختی غیرقابل برگشت و ضریب هوشی پایینتر در دوران کودکی شود.
کمبود ید است
قابل پیشگیری ترین علت
ناتوانی ذهنی.
چه غذاهایی ید را تامین می کنند؟
برای دیدن همه دستهها، جدول را بلغزانید
**برش پنیر به اندازه کراکر
ایده های آسان ید
شیرش کن: شیر بستهای قدرتمند از ید، ویتامین B12 و کولین* را فراهم میکند که همگی از رشد مغز کودک پشتیبانی میکنند، و همچنین سایر مواد مغذی مهم مانند پروتئین، کلسیم و ویتامین D. عدم تحمل لاکتوز؟ اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند مقادیر مختلفی از لاکتوز را تحمل کنند. همچنین، شیر بدون لاکتوز، شیر واقعی است، فقط بدون لاکتوز.
با ماست فرهنگ سازی کنید: ماست که از شیر خوب تهیه شده است، یک ماده غذایی تخمیر شده است که ید، ویتامین B12، پروتئین و کلسیم را نیز تامین می کند. فرهنگ های زنده و فعال ماست به هضم لاکتوز کمک می کند، به علاوه ماست های یونانی و ایسلندی به دلیل فرآیند صاف کردن، لاکتوز کمتری دارند.
بگو پنیر: پنیرها همچنین منابع ید و همچنین پروتئین، ویتامین B12 و کلسیم هستند که به راحتی در دسترس هستند. پنیرهای طبیعی، مانند Cheddar و Swissحاوی حداقل مقدار لاکتوز هستند. از مصرف پنیرهای غیر پاستوریزه مانند بری و فتا در دوران بارداری خودداری کنید. به ... مراجعه کنید USDairy.com برای تحقیق، منابع و دستور العمل ها.
یک تخم مرغ روی آن بگذارید: تخم مرغ 8 ماده مغذی ضروری از جمله ید، کولین، ویتامین B12 و پروتئین را تامین می کند. بازدید کنید مرکز تغذیه تخم مرغ برای اطلاعات بیشتر.
برو ماهی: ماهی و غذاهای دریایی می توانند منابع خوبی از ید و همچنین پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین B12 باشند. زنان باردار و شیرده باید گزینه های کم متیل جیوه مانند ماهی کاد و ماهی آزاد را انتخاب کنند. بیشتر بدانید در توصیه FDA در مورد مصرف ماهی
(*8% DV برای کولین)
برای اطلاعات بیشتر در مورد ید از متخصص تغذیه، پزشک یا پزشک یا متخصص WIC بپرسید.
موسسه ملی بهداشت دفتر مکمل های غذایی. برگه اطلاعات ید برای مصرف کنندگان. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine مصرف کننده. بازدید در 23 فوریه 2021.
کمیته مشورتی دستورالعمل های غذایی. 2020. گزارش علمی کمیته مشورتی دستورالعمل های رژیم غذایی 2020: گزارش مشورتی به وزیر کشاورزی و وزیر بهداشت و خدمات انسانی. وزارت کشاورزی ایالات متحده، خدمات تحقیقات کشاورزی، واشنگتن، دی سی. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P، Guerin G، DiMarco N. مروری بر وضعیت ید زنان در سنین باروری در ایالات متحده آمریکا. تحقیقات عناصر ردیابی زیستی (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
وزارت کشاورزی ایالات متحده و وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده. دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها، 2020-2025. ویرایش نهم. دسامبر 9. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-2020/Dietary_Guidelines_for_Americans_12-2020.pdf مشاهده شده در 2025 فوریه 23
مراکز کنترل بیماری برگه اطلاعات گزارش دوم تغذیه. سطوح ید در زنان جوان مرزی با نارسایی. https://www.cdc.gov/ Nutritionreport/pdf/Factsheet-Iodine-Report-Second-Nutrition.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020، YTD پایان 10-4-20. بر اساس میانگین قیمت ایالات متحده شیر بدون طعم، مارک و برچسب خصوصی، 1 gal.
پایگاه داده USDA، FDA و ODS-NIH برای محتوای ید غذاهای رایج در هر وعده، انتشار 2 (ژانویه 2022). https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
مواد مغذی ضروری در شیر و غذاهای لبنی
شیر و غذاهای لبنی می توانند مواد مغذی ضروری را به رژیم غذایی روزانه آمریکایی ها کمک کنند
یک وعده شیر حاوی many از مواد مغذی ضروری بدن شما، از جمله:
به ساخت و حفظ استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند.
پروتئین
به ساخت و ترمیم بافت کمک می کند. به حفظ یک سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
ویتامین دی
به ساخت و حفظ استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند. به حفظ یک سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
فسفر
به ساخت و حفظ استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند، از رشد بافت حمایت می کند.
ویتامین A
کمک به حفظ سلامت پوست و چشم؛ به رشد کمک می کند. به حفظ یک سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
ریبوفلاوین
به بدن شما کمک می کند تا از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها برای سوخت استفاده کند.
ویتامین B12
به حفظ سلامت سیستم ایمنی، خون و عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. از متابولیسم طبیعی انرژی پشتیبانی می کند. برای رشد مغز در دوران بارداری و نوزادی ضروری است. با عملکرد شناختی در دوران کودکی مرتبط است.
اسید پانتوتنیک
به بدن شما کمک می کند تا از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها برای سوخت استفاده کند.
نیاسین
در متابولیسم انرژی در بدن استفاده می شود.
ZINC
به حفظ سلامت سیستم ایمنی و پوست سالم کمک می کند و به رشد و تکامل طبیعی کمک می کند.
سلنیوم
به حفظ یک سیستم ایمنی سالم کمک می کند، به تنظیم متابولیسم کمک می کند و به محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب کمک می کند.
ایدین
برای رشد مناسب استخوان و مغز در دوران بارداری و نوزادی ضروری است. با عملکرد شناختی در دوران کودکی مرتبط است.
پتاسیم*
به حفظ فشار خون سالم کمک می کند و از سلامت قلب حمایت می کند. به تنظیم تعادل مایعات بدن کمک می کند و به حفظ عملکرد طبیعی عضلات کمک می کند.
USDA Food Data Central online athttps://fdc.nal.udsa.gov/. مقادیر میانگین محاسبه شده از ورودی های پایگاه داده در تمام سطوح چربی شیر مایع غنی شده با ویتامین D ساده در منابع داده Legacy, Foundation, (FNDDS). 9
همه چیز درباره عدم تحمل لاکتوز
برای کسب اطلاعات بیشتر روی نماد مثبت (+) در کنار هر نکته کلیک کنید
عدم تحمل لاکتوز 101
چگونه با اطمینان از غذاهای لبنی لذت ببرید
لاکتوز قندی است که به طور طبیعی در لبنیات و شیر مادر یافت می شود. عدم تحمل لاکتوز در کودکان نادر است. با افزایش سن، همه افراد لاکتوز را متفاوت تحمل می کنند.
خبر خوب این است که انواع انتخاب های بدون لاکتوز و کم لاکتوز وجود دارد که طعم و مزه و تغذیه را به ارمغان می آورد.
مقداری لاکتوز در هر وعده از جانب پایین ترین به بالاترین
شیر لبنی بدون لاکتوز 
0g
1 فنجان (8 اونس) سرو
شیر لبنیات بدون لاکتوز یک شیر واقعی است، فقط بدون لاکتوز.
کره 
کمتر از 1 گرم
1 قاشق غذاخوری سرو
کره با جدا کردن شیر از چربی کره ساخته می شود، بنابراین در صورت وجود فقط مقادیر کمی از لاکتوز وجود دارد.
پنیرهای طبیعی 
کمتر از 1 گرم
سرو 1.5 اونس
با توجه به مراحل تولید پنیر و رسیدن طبیعی آن، پنیر طبیعی حاوی حداقل مقدار لاکتوز است. پنیرهای طبیعی مانند Cheddar و mozzarella کمتر از ۱ گرم لاکتوز دارند.
پنیر آمریکایی 
1.2g
1 وعده برش
پنیر آمریکایی از پنیر طبیعی تهیه می شود که حاوی حداقل لاکتوز است.
پنیر ریکوتا 
1.9g
1/4 فنجان سرو
این پنیر نرم و طبیعی حاوی حداقل مقدار لاکتوز است.
پنیر کلبه 
3.2g
1/2 فنجان سرو
با توجه به مراحل ساخت پنیر و جداسازی کشک، پنیر دلمه دارای کسری از لاکتوز شیر است. گزینه های بدون لاکتوز نیز در دسترس هستند.
بستنی 
3.9g
2/3 فنجان سرو
بستنی های شیر لبنی بدون لاکتوز موجود است.
ماست یونانی 
4.2g
3/4 فنجان سرو
لاکتوز کمتری در ماست یونانی وجود دارد زیرا فرآیند صاف کردن مقداری از لاکتوز را از بین میبرد.
ماست 
5.7g
3/4 فنجان سرو
کشت های زنده موجود در ماست به هضم بخشی از لاکتوز کمک می کند.
کفیر 
8.5g
1 فنجان سرو
کشت های زنده موجود در محصولات شیر تخمیر شده به هضم بخشی از لاکتوز کمک می کند.
اب دوغ 
9g
1 فنجان (8 اونس) سرو
با توجه به مراحل ساخت دوغ و اسیدی بودن آن، به طور طبیعی لاکتوز کمتری نسبت به شیر معمولی دارد.
شیر لبنی 
12.6g
1 فنجان (8 اونس) سرو
مقدار کمی شیر لبنی را در اسموتی ها، روی غلات یا همراه با وعده های غذایی امتحان کنید. خوردن شیر با غذاهای جامد به کند شدن هضم کمک می کند، که می تواند به معنای تحمل بهتر آن باشد.
هر لقمه و جرعه را حساب کنید
برای کسب اطلاعات بیشتر روی نماد مثبت (+) در کنار هر نکته کلیک کنید
جایگزین های لبنی با شیر لبنی واقعی متفاوت است
در لیوان شما چیست؟
انتخاب ها عالی هستند، اما می توانند طاقت فرسا باشند.
این نمودار در یک نگاه می تواند به شما در درک آنچه در لیوان شما است کمک کند.
(شیر لبنی، بدون طعم (1%)؛ شیر لبنی، بدون لاکتوز، بدون طعم (1%)، نوشیدنی بادام، سویا و جو دوسر بدون طعم.)
1. IRI Total US -Multi Outlet + Conv 2022 YTD با پایان 5-22، بر اساس میانگین قیمت ایالات متحده شیر بدون طعم و برچسب خصوصی، 1 گالن.
2. USDA، خدمات تحقیقات کشاورزی. FoodData Central، 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. غذاهای پایه شناسههای FDC: 746772، 2340766، 1999630، 1999631، 2257046. دسترسی به جولای 2023.
3. USDA، خدمات تحقیقات کشاورزی. پایگاه داده USDA، FDA و ODS-NIH برای محتوای ید انتشار 3.0 (2023).
4. مواد مغذی طبیعی بر اساس فهرست مواد تشکیل دهنده محصول در دسترس عموم. دسترسی به جولای 2023.
5. ارزش روزانه FDA (DV) برای پتاسیم 4700 میلی گرم بر اساس توصیه DRI در سال 2005 است. در سال 2019، NASEM DRI را به 3400 میلی گرم به روز کرد.
این مقادیر بر اساس DRI 2019 3400 میلی گرم است.
توصیه های غذایی لبنیات
مواد غذایی لبنی روزانه توصیه
*دیگر شیر انسان یا شیر خشک نوزاد دریافت نمی شود
در زیر وعده های لبنی توصیه شده برای تمام سنین و اطلاعاتی در مورد آنچه که به عنوان یک وعده لبنی به حساب می آید، آورده شده است.
ویدیوهای آموزشی لبنیات
برای کسب اطلاعات بیشتر روی علامت بعلاوه (+) کلیک کنید
نکاتی برای الهام بخشیدن به افراد بدغذا: پرورش کاوشگران غذا
فواید لبنیات برای مادران باردار و نوزادان چیست؟
چه شیری برای کودک نوپایم انتخاب کنم؟
یک دستور غذای آسان برای رشد مغز، استخوانها و بدن
چه زمانی کودک من میتواند شیر، ماست و پنیر بخورد؟
دستور العمل های ویژه لبنیات
برای کسب اطلاعات بیشتر روی علامت بعلاوه (+) کلیک کنید