فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت و یک قالب مافین را با اسپری پخت نچسب به آرامی اسپری کنید.
بروکلی را تکه تکه کنید. بروکلی را به ورقه پخت اضافه کنید و تفت دهید تا کلم بروکلی نرم شود (حدود 15 دقیقه برای کلم بروکلی خام و 25 دقیقه برای کلم بروکلی منجمد). شما باید بتوانید به راحتی چنگال را از میان کلم بروکلی بگذرانید.
پس از پخته شدن، کلم بروکلی را به اندازه یک نخود کوچک خرد کنید.
کلم بروکلی را با بقیه مواد مخلوط کنید.
مخلوط کلم بروکلی را با قاشق در قالب مافین بریزید و هر قالب را تا نیمه پر کنید. مخلوط را با قاشق فشار دهید تا فشرده شود.
بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شود، 18-24 دقیقه.
قبل از سرو از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
