این دستور پخت از پروژه دکتر یام
کلم گل کلم
"آیا می دانستید که یک آمریکایی به طور متوسط سالانه 117 پوند سیب زمینی می خورد؟ در حالی که سیب زمینی یک سبزی عالی است، اغلب سرخ می شود و به روش های ناسالم تهیه می شود. یکی از نمونه های رایج آن، تارت های پاره پاره است. آنها چرب و سرشار از مواد غذایی هستند. سدیم، و به شدت فرآوری شده بود، به همه این دلایل بود که وقتی با دستور پخت کلم در وبلاگی به نام «کاپ کیک و کلم پیچ» برخورد کردم. چیپس" که من بسیار علاقه مند بودم. من آنها را برای کلاسی که در آشپزخانه آموزشی داشتیم درست کردم و بسیار پرفروش شدند! 24 تاپ در کمتر از یک دقیقه از بین رفتند. این دستور العمل راهی عالی برای وارد کردن مقداری سبزیجات به غذای شما خواهد بود. صبحها غذا بخورید، یا آنها را در یخچال بگذارید تا در طول هفته میل کنید!» -نوح، مربی آشپزی در آشپزخانه پروژه دکتر یام
عناصر
روش
- فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. در حالی که از قبل گرم می شود، یک قالب مینی مافین را با اسپری پخت و پز کاملاً اسپری کنید. سپس ساقههای کلم را جدا کرده و در غذاساز بریزید تا یکدست شود. گل کلم را از غذاساز خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید. روی یک سطح صاف، گل کلم را با یک حوله کاغذی دیگر فشار دهید و تا حد امکان آب را بردارید. بعد از اینکه تمام آب اضافی را خارج کردید، در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با پودر سوخاری، تخم مرغ، پنیر، نمک و ادویه ها مخلوط کنید. داخل قالب های مافین بریزید و به آرامی داخل قالب بزنید. با دمای 400 به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود بپزید.