این دستور پخت از پروژه دکتر یام
Friteeni Frittatas
یه بار که خیلی زیاد خورده بودم Swiss یه دوست خوب پیشنهاد داد که توی باغچه برگ چغندر درست کنیم تا تموم بشه. البته! مثل یه giant املت پخته شده، فریتاتا یک وعده غذایی گیاهی سالم است که میتواند برای صبحانه یا شام سرو شود. همچنین راهی عالی برای استفاده از سبزیجات اضافی است. من فریتاتاهای TEENIE TINY را با استفاده از قالب های مافین درست کردم. از این گذشته، چیزهایی که کوچک و بامزه هستند برای جوان خواران بسیار جذاب تر است. سیب زمینی شیرین مقداری رنگ، مغذی و شیرینی دلپذیر را معرفی می کند و سبزی ها دارای مواد مغذی هستند. از امتحان کردن سایر سبزیجات ریز خرد شده مانند قارچ یا کدو سبز نترسید. من امروز این را به Tiny Tasters دادم و همانطور که انتظار داشتم نظرات متفاوتی وجود داشت. بعضی از بچه ها سیر نمی شدند و بعضی بعد از لقمه سیر می شدند. من مفتخر بودم که برخی از "متنفران از همه چیز سبز" را به دست آورده ام تا حداقل امتحان کنم! یک قدم در یک زمان! غذاهای باقیمانده را برای صبحانه، ناهار یا شام روز بعد ذخیره کنید.~ پروژه دکتر یام
عناصر
روش
- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. در یک کاسه متوسط، تخممرغ، شیر، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل را هم بزنید و کنار بگذارید. دو قالب مافین را با کره یا روغن چرب کنید. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. سیبزمینیهای شیرین را اضافه کنید و حدود ۴ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. Swiss برگ چغندر و رزماری را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه دیگر بپزید تا همه سبزیجات پژمرده شوند. نمک و فلفل بیشتری به میزان دلخواه اضافه کنید. کف هر قالب مافین را با حدود یک قاشق غذاخوری سبزیجات پخته پر کنید. سبزیجات را به طور یکنواخت پخش کنید تا هر ۲۴ قالب پر شود. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط تخم مرغ را در هر یک از قالبها بریزید، طوری که تقریباً روی سبزیجات را بپوشاند. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. قالبها را بیرون بیاورید و روی هر فریتاتاهای کوچک کمی پنیر پارمزان بپاشید. دوباره به مدت تقریباً ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شوند (با دقت مراقب باشید که خیلی قهوهای نشوند). هر فریتاتا را با کفگیر سیلیکونی بردارید و گرم سرو کنید.
گزینه غذای کودک:
- تخم مرغ یک غذای نرم عالی برای نوزادان است و در این دستور غذا با سبزیجات نرم پخته شده نیز نوزادان آشنا می شوند. برای اکثر نوزادان، تخم مرغ اولین غذای بی خطر است، اما در صورت نگرانی در مورد حساسیت غذایی، به خصوص اگر سابقه خانوادگی قوی وجود دارد، با پزشک اطفال خود صحبت کنید. آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید تا کودک آن را بردارد و بخورد.