این دستور پخت از مسائل آشپزی
عناصر
روش
- هویج و پیاز را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. اسفناج را بشویید و خرد کنید.
- در یک آبکش، جو را با آب سرد بشویید.
- در یک قابلمه بزرگ، روغن را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید. بپزید تا کمی نرم شود، حدود 5 دقیقه.
- سیر، پاپریکا و فلفل کاین را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه هم بزنید و بپزید.
- جو، آب و آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید. به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید. تا حدودی با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- در یک آبکش، عدس ها را با آب سرد بشویید. عدس را به همراه گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- اسفناج را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. اگر از پنیر پارمزان استفاده می کنید، اکنون اضافه کنید.
ویدئو
یادداشت
اگر سوپ خیلی غلیظ است، به ذائقه خود مایع اضافی (آب یا آبگوشت) اضافه کنید.حبوبات و غلات وقتی در یخچال نگهداری می شوند به جذب آب ادامه می دهند.
هنگامی که سوپ باقی مانده را دوباره گرم می کنید، در صورت نیاز آب یا آبگوشت اضافه کنید.
اگر دوست داشتید به جای اسفناج از کلم پیچ، شاتوت یا سبزی استفاده کنید.
برای یک سوپ سیر تر و سالم تر، سبزیجات رنگارنگ بیشتری اضافه کنید.