سوپ لوبیا و سبزیجات

هویج، پیاز و حبه سیر را پوست بگیرید. هویج، پیاز، کرفس، گوجه فرنگی و کدو را بشویید.

پیاز، کرفس و گوجه فرنگی را خرد کنید. سیر چرخ کرده.

هویج و کدو حلوایی را از طول نصف کنید. سمت صاف را به سمت پایین قرار دهید. به برش های نازک و نیمه ماه برش دهید.

در صورت استفاده، جعفری را بشویید. برگ ها را از ساقه ها بچینید. گوشت چرخ کرده.

در آبکش، لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید.

در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، روغن را گرم کنید. هویج، پیاز، سیر و کرفس را اضافه کنید. بپزید تا کمی نرم شود.

سبزی خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.

آب گوشت، آب، گوجه فرنگی، کدو حلوایی، لوبیا و نخود را اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.

ماکارونی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید. بپزید تا پاستا نرم شود، حدود 8 تا 12 دقیقه.

اگر از جعفری استفاده می کنید، قبل از سرو در سوپ هم بزنید.