خورش بادام زمینی آفریقایی
- 1 فنجان برنج قهوه ای فوری
- 2 فنجان آب مرغ، کاهش سدیم
- 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
- 1 قاشق چایخوری پیاز ریز شده آب شده
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر یا چهار حبه سیر
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز اختیاری
- 2 فنجان سیب زمینی شیرین پوست کنده یا سیب زمینی خرد شده متوسط
- 1 قوطی (14.5 اونس) گوجه فرنگی خرد شده با مایع
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان کره بادام زمینی خامه ای
- 1 1 / 4 فنجان شیر بدون چربی یا 1 درصد
- 3 فنجان برگ بچه اسفناج، درشت خرد شده
- 1/4 فنجان بادام زمینی بو داده خشک خرد شده اختیاری
- پیاز سبز، نازک خلال شده اختیاری
9 ماده اول را در یک قابلمه سوپ ترکیب کنید. آن را به جوش آورید، سپس آن را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.
کره بادام زمینی و شیر را هم بزنید. به آرامی بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بدون درب بپزید.
اسفناج را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا پژمرده شود. از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل بادام زمینی و پیاز سبز را روی آن قرار دهید.
باقیمانده غذا را در مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
- آبگوشت را می توان کنسرو کرد یا با آبگوشت درست کرد. برای هر فنجان آبگوشت از 1 فنجان آب بسیار داغ و 1 قاشق چایخوری یا 1 مکعب آبگوشت استفاده کنید.
- یک بسته 10 اونسی اسفناج منجمد را جایگزین اسفناج تازه کنید.
- تقویت کننده طعم: گشنیز خرد شده، فلفل قرمز و سبز، کشمش.
- برای اجتناب از بادام زمینی یا کره بادام زمینی، از تخمه آفتابگردان یا کره تخمه آفتابگردان استفاده کنید.
