کاری گل کلم سیب زمینی

در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین روی حرارت متوسط، روغن نباتی را اضافه کنید و شروع به تفت دادن پیاز و فلفل قرمز کنید تا معطر شود. نمی خواهید پیازها رنگ بگیرند، در صورت نیاز حرارت را کم کنید.

زنجبیل را اضافه کنید و اجازه دهید 1 تا 2 دقیقه قبل از اضافه کردن سیر با پیاز بپزد. سیر را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید. برگ بو، پودر کاری و شکر را اضافه کنید و با پیاز، سیر و زنجبیل حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

سیب زمینی ها و آب سبزیجات/آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد سپس آن را کم کنید تا بجوشد. می‌خواهید از قاشق یا کفگیر لاستیکی برای هم زدن تکه‌های کاراملی شده از کف تابه در آبگوشت استفاده کنید، طعم زیادی در آن وجود دارد.

درب قابلمه را ببندید و سیب زمینی ها را حدود 10-12 دقیقه یا تا زمانی که تقریباً نرم شوند بجوشانید. گل کلم ها را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. سبزیجات را برای 5-6 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سیب زمینی ها و گل کلم کاملا نرم شوند اما از هم نپاشد بپزید. از روی حرارت بردارید. در قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید حدود 15 تا 20 دقیقه بماند، این باعث می‌شود طعم آن عمیق‌تر شود و فرصتی به آن‌ها داده شود تا مخلوط شوند. البته این را می توان از روز قبل درست کرد و هر چه بیشتر بماند طعم آن بهتر می شود.

آلو گوبی را با ریختن آن در کاسه ها و سرو کردن آن با مقداری نان صاف سیب زمینی به نام (الو نان) سرو کنید یا آن را روی برنج (سنتی) یا حتی بهتر از پوره سیب زمینی (غیر سنتی) سرو کنید.

لذت بردن!