شاکسوکا
دوست دکتر یام، ریچل، مدتی را در اسرائیل گذراند و یکی از غذاهای مورد علاقهاش را به ما معرفی کرد. شاکشوکا یک خورش گوجهفرنگی خاورمیانهای با تخممرغ است. ما در پروژه دکتر یام معتقدیم که تخممرغ وسیلهی بسیار خوبی برای سبزیجات است، بنابراین اسفناج را به دستور پخت اولیهی شاکشوکا اضافه کردیم. هر سبزی مانند کلم پیچ، تاتسوی یا swiss برگ چغندر هم خوشمزه خواهد بود! این غذای تازه و دلچسب برای صبحانه، میان وعده یا حتی شام عالی است. آن را با سالاد میوه یا سبزیجات و مقداری نان ترد برای یک وعده غذایی فوقالعاده میل کنید.
عناصر
روش
- روغن زیتون را در یک تابه بزرگ چدنی گرم کنید. پیاز، فلفل دلمه ای، سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید و مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 10 دقیقه. گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوجه فرنگی ها تجزیه شوند، حدود 10 دقیقه دیگر. چاشنی ها را بچشید و مطابق میل خود تنظیم کنید. اسفناج را اضافه کنید و در مخلوط گوجه فرنگی هم بزنید. با استفاده از یک قاشق چوبی، 6 فرورفتگی یا "چاه" در سبزیجاتی که در تابه فاصله دارند ایجاد کنید. به آرامی یک تخم مرغ را در هر چاه بشکنید. حرارت را کم کنید و در تابه را بپوشانید و با حرارت کم بپزید تا تخم مرغ ها سفت شوند. در صورت تمایل، جعفری تازه را باز کرده و اضافه کنید. گرم را با پیتا، چلو یا نان خرد شده سرو کنید.
تغذیه
یادداشت
گزینه غذای کودک:
این یک دستور العمل آسان برای مخلوط کردن برای یک غذاخور جدید است. قبل از اضافه کردن تخم مرغ، کمی از سبزیجات خورشتی را بردارید و به همان قوام «درست» برای کودکتان مخلوط کنید. با افزایش بافت نوزادان، ممکن است بخواهید کمتر ترکیب کنید. حواستان به فلفل قرمز له شده باشد و مطمئن شوید که طعم آن داغ نباشد. اگر تخممرغ معرفی میکنید، میتوانید قبل از مخلوط کردن، مقداری از تکههای تخممرغ را اضافه کنید. مزه های بسیار خوبی در این غذا وجود دارد تا کودک شما آن را یاد بگیرد!
این یک دستور العمل آسان برای مخلوط کردن برای یک غذاخور جدید است. قبل از اضافه کردن تخم مرغ، کمی از سبزیجات خورشتی را بردارید و به همان قوام «درست» برای کودکتان مخلوط کنید. با افزایش بافت نوزادان، ممکن است بخواهید کمتر ترکیب کنید. حواستان به فلفل قرمز له شده باشد و مطمئن شوید که طعم آن داغ نباشد. اگر تخممرغ معرفی میکنید، میتوانید قبل از مخلوط کردن، مقداری از تکههای تخممرغ را اضافه کنید. مزه های بسیار خوبی در این غذا وجود دارد تا کودک شما آن را یاد بگیرد!