Cette recette fournie par eatFresh.org
Portions: 9 tasses
Ingrédients
- 21/2 tasses Bouillon de légumes sans gras et faible en sodium
- 2 de feuilles de laurier
- 13/4 tasses Riz à grains longs
- 2 tasses Pois aux yeux noirs
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 tasse oignon
- 1 tasse céleri
- 1/2 tasse poivron
- 1 cuillerée à soupe Assaisonnement soul
- 6 onces Saucisse à la dinde et aux pommes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillerée à soupe Persil
- 1/2 cuillère à café origan
Instructions
- Dans une grande poêle, mélanger le bouillon de légumes et les feuilles de laurier; porter à ébullition.
- Ajouter le riz et les pois noirs au bouillon et couvrir.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 18 à 20 minutes.
- Retirer les feuilles de laurier et placer le riz cuit et les pois noirs dans un grand bol.
- Vaporiser une poêle antiadhésive avec un enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron, l'assaisonnement Soulful, la saucisse de dinde aux pommes, l'ail, le persil et l'origan.
- Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite, environ 5 minutes.
- Mélanger avec le mélange de riz et de pois noirs. Servir chaud.
Notes
- Coupez cette recette en deux pour économiser de l'argent.
- La saucisse dans ce plat constitue également une option maigre et saine pour le petit-déjeuner. Vous aurez besoin de la recette pour Assaisonnement soul pour ce plat.