Recettes en vedette

Ces recettes sont des extraits de l'incroyable Livre de recettes saisonnier Arcadia Mobile Market par l'ancienne mère du WIC, JuJu Harris. Nous tenons à remercier le Centre Arcadia pour une alimentation durable et JuJu Harris pour nous avoir donné la permission de partager ces recettes avec vous.

Alimentation durable d'Arcadia

Arcadia est une organisation à but non lucratif dédiée à la création d'un système alimentaire local plus équitable et durable dans la région de Washington, DC. Basé sur le terrain historique de Woodlawn Estate à Alexandria, en Virginie, grâce à un partenariat historique avec le National Trust for Historic Preservation, Arcadia gère quatre domaines de programme distincts qui répondent à un besoin spécifique de la communauté, tout en engageant collectivement les consommateurs, les agriculteurs, les écoles, et les institutions.

«J'espère que ces recettes vous mèneront au marché fermier et dans votre cuisine tout au long de l'année.» 

~ JuJu Harris, éducateur culinaire Arcadia Center for Sustainable Food & Agriculture

Photographies de Molly M. Peterson

Recettes WIC

Le livre de recettes saisonnier du marché mobile d'Arcadia

par JuJu Harris Photographies de Molly Peterson Ce livre de cuisine de 100 pages, écrit par JuJu Harris, éducateur culinaire d'Arcadia et coordinateur de la sensibilisation au marché mobile, présente des recettes qui combinent des produits de base WIC avec des produits de saison dans des recettes faciles et délicieuses. Les ventes du livre de cuisine soutiendront la distribution du livre de cuisine à nos clients SNAP et WIC Mobile Market. Achetez le livre de cuisine

Poulet Rôti Parfait

Poulet Rôti Parfait

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Poulet Rôti Parfait

Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
Plat: Plat principal
Portions: 6

Ingrédients

  • 1 poulet entier rincé et essuyé
  • 1/2 tasse le jus de citron
  • 10 Gousses ail haché
  • 1 cs thym
  • 1 cs origan
  • 1/2 tasse parsely haché
  • 1 entier citron
  • 1 brin origan à la main
  • 1 brin thym à la main
  • 2 cs
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Burgers au thon / saumon

Burgers au thon / saumon

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Burgers au thon / saumon

Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
Plat: Plat principal
Portions: 4

Ingrédients

  • 2 petites boîtes tonnerre drainé OU
  • 1 grande boîte saumon drainé
  • 1 Pomme de terre bouilli, pelé et écrasé
  • 2 oignons verts haché finement
  • 1-2 aneth frais haché finement
  • 1/2 cuillère à café séchée thym
  • 1/2 cuillère à café séchée poivre de Cayenne
  • 1 tasse chapelure
  • tranches citron
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Aubergine Arcadia

Aubergine Arcadia

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Aubergine Arcadia

Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
Plat: Plat principal, plat d'accompagnement
Portions: 6

Ingrédients

  • 1 livre aubergine (1 grand, deux petits)
  • 4 petit poivre doux (ou deux grands)
  • 1 moyen oignon haché
  • 1-2 Gousses ail haché
  • 3 grand mûr tomates en dés (ou remplacer 4 tasses de tomates cerises)
  • 1/2 tasse basilic finement tranché
  • 1/4 tasse olives
...
gruau cuit

gruau cuit

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gruau cuit

Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
Plat: Petit Déjeuner
Portions: 6

Ingrédients

  • 3 des œufs
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 1 cc vanille
  • 1/2 tasse de sucre brun * Remplacez 1 / 4-1 / 2 tasse de miel ou de sirop d'érable
  • 3 tasses flocons d'avoine
  • 2 cc levure
  • 1/2 cc sel
  • 1/2 cc cannelle (Optionnel)
  • 1/2 cc cardamome (Optionnel)
  • 1 pomme
...
Soupe à la bette et aux lentilles

Soupe à la bette et aux lentilles

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Soupe à la bette et aux lentilles

Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
Plat: Soupes
Cuisine: continental
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 tasse Lentilles
  • 6 tasses d'eau
  • 1 de feuille de laurier
  • Plusieurs brins thym frais
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 moyen oignon pelé et haché
  • 1 cc ail haché
  • 1 cc corriandre moulu
  • 1/2 cc poivre de Cayenne
  • 1 livre blette
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Burgers de thon ou de saumon

Burgers au thon et au saumon

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Aubergine Arcadia

Aubergine Arcadia

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Soupe à la bette et aux lentilles

Soupe à la bette et aux lentilles

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Poulet Rôti Parfait

Poulet Rôti Parfait

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gruau cuit

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