Name: Tacos végétariens aux 3 haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 sachet de poivrons et oignons surgelés; 1 boîte de 15 oz de haricots noirs à faible teneur en sodium (rincés et égouttés); 1 boîte de 15 oz de haricots pinto (rincés et égouttés); 1 boîte de 15 oz de haricots rouges (rincés et égouttés); 1 à thé de poudre de chili; 2 càc de cumin moulu; 1/2 tasse de fromage cheddar râpé; 1/3 tasse de coriandre hachée; 1 citron vert; 10 tortillas de blé entier; 1 tomate en dés ((facultatif)); 1 avocat coupé en dés ((facultatif)); 8 oz de yogourt nature faible en gras ((facultatif)); 1 botte de coriandre fraîche ((facultatif))

Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de Et que ça saute .

Tacos végétariens aux 3 haricots

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Ce repas de 30 minutes donne 10 tacos et fera en sorte que toute votre famille en redemande!

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions: 10 portions

Plat: Plat principal

Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients

1 càs huile d'olive
1 sac poivrons et oignons surgelés
1 Boîte de 15 oz haricots noirs à faible teneur en sodium rincé et égoutté
1 Boîte de 15 oz haricots pinto rincé et égoutté
1 Boîte de 15 oz Haricots rouges rincé et égoutté
1 cuillère à café poudre de chili
2 cuillère à café cumin en poudre
1/2 tasse fromage cheddar râpé
1/3 tasse coriandre hachée
1 chaux
10 tortillas de blé entier
1 tomate en dé (Optionnel)
1 dés d'avocat (Optionnel)
8 oz yogourt nature faible en gras (Optionnel)
1 bouquet coriandre fraîche (Optionnel)

Méthode

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les poivrons et les oignons surgelés et couvrir. Laisser cuire à couvert pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
Découvrir et remuer, en laissant de l'eau s'évaporer pendant 1 minute.
Ajouter les haricots, la poudre de chili et le cumin dans la poêle et remuer pendant 2-3 minutes.
Ajouter le fromage, la coriandre et le jus de citron vert et mélanger jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes et servez avec le mélange de haricots.

Remarques

Utilisez les restes de poulet, de bœuf ou de porc à la place de la moitié des haricots
Utilisez des poivrons frais si disponibles
Ajouter une petite boîte de maïs, rincé et égoutté
Essayez les tortillas de maïs au lieu du blé
Servir sur du riz brun si vous n'avez pas de tortillas
Utilisez les restes pour une salade de tacos le lendemain