Gratin de pommes de terre Alfredo

La pomme de terre

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Gratin de pommes de terre Alfredo

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 8
Plat: Plats principaux et accompagnements, Accompagnement
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 2.5 lbs. 1400 g Pommes de terre rouges
  • 1 qt 946 ml de lait
  • ½ tasse 45 g de parmesan râpé
  • ½ càs 8g Sel
  • ½ càs 4 g de poivre blanc moulu
  • ½ càs 1 g Thym frais
  • 1 càs 5 g Ail, granulé
Roux
  • 1.5 oz 42 g de beurre
  • 1.5 oz 42 g de farine tout usage

Méthode
 

  1. Rassemblez tous les ingrédients et le matériel nécessaires.
  2. Préchauffer le four à une température de 350 ° C (176 ° C).
  3. À l'aide d'une mandoline ou d'un grand couteau bien aiguisé, trancher finement les pommes de terre rouges. Ensuite, étalez uniformément les pommes de terre coupées en tranches dans un plat à gratin.
  4. Pour faire le roux, dans une petite casserole ou une poêle, à feu moyen-doux, ajouter le beurre et laisser fondre, puis ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité. Ensuite, mettez de côté.
  5. Dans une grande casserole, à feu moyen, ajoutez le lait et laissez-le lentement bouillir, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Ajouter ensuite le roux blanc en continuant de fouetter. Dès que la sauce commence à épaissir, ajouter le parmesan râpé, l'ail granulé, le sel et le poivre blanc. Laissez la sauce continuer à mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  6. Versez ensuite la sauce sur des tranches de pommes de terre rouges en couches uniformes jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de sauce. Placer ensuite la cocotte au four préchauffé à 350 °F (176 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le dessus soit légèrement doré.
  7. Retirer du four et saupoudrer de feuilles de thym frais et laisser refroidir avant de servir.

Remarques

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