Cette recette adaptée d'une recette fournie par Massachusetts WIC
Portions: 12
Ingrédients
- 2 tasses (ou 12 oz) brocoli haché frais ou surgelé
- 3 des œufs
- 1/4 tasse oignon émincé
- 1/3 tasse fromage cheddar râpé
- 2/3 tasse céréales de riz soufflé
- 2 cuil. à soupe persil séché ou romarin
- 1 cuil. à thé poudre d'ail
- 1/2 cuil. à thé sel
- 1/2 cuil. à thé poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés. Vaporisez légèrement une plaque à pâtisserie et un moule à muffins avec un enduit à cuisson antiadhésif.
- Coupez le brocoli en morceaux. Ajouter le brocoli sur la plaque à pâtisserie et faire rôtir jusqu'à ce que le brocoli soit tendre (environ 15 minutes pour le brocoli cru et 25 minutes pour le brocoli congelé). Vous devriez pouvoir facilement enfoncer une fourchette dans le brocoli.
- Une fois cuit, hachez le brocoli en très petits morceaux, de la taille d'un petit pois.
- Mélangez le brocoli avec le reste des ingrédients.
- Verser le mélange de brocoli dans le moule à muffins, en remplissant chaque moule à mi-chemin environ. Appuyez sur le mélange avec une cuillère pour le rendre compact.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 18 à 24 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Essayez différents types de fromage râpé.
- Ajouter les flocons de piment rouge pour un peu d'épice.
- Utilisez de la chapelure nature si vous ne trouvez pas de blé entier.
- Si vous n'avez pas de moule à muffins, roulez le mélange en petites boules et placez-le sur une plaque à pâtisserie pour cuire.
