Soupe aux lentilles d'orge
Cette recette fournie par FoodHero.org
- 1 càs d'huile
- 1 gousse d'ail, émincée ou 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 tasse oignon émincé
- 1 tasse Carottes tranchées
- 1 tasse Cèleri tranché
- 1 boîte (15 oz) de tomates en dés cuites à l'étouffée
- 3 tasses bouillon de poulet ou de légumes, ou eau
- 3 tasses eau
- 1 tasse lentilles sèches
- 2/3 tasse orge
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
- sel et poivre au goût
Chauffer l'huile dans une grande poêle à soupe à feu moyen-vif. Faites cuire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 ou 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu pour que le mélange mijote légèrement. Placez un couvercle sur la casserole.
Cuire jusqu'à ce que l'orge et les lentilles soient tendres, environ 1 à 1 1/2 heure.
Servir chaud dans un bol à soupe.
Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
- Le bouillon peut être mis en conserve ou préparé avec du bouillon. Pour chaque tasse de bouillon, utilisez 1 tasse d'eau très chaude et 1 cuillère à café ou 1 cube de bouillon
- Utilisez tous les légumes frais, surgelés ou en conserve que vous avez sous la main.
