Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de 
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Soupe au poulet de base
Une soupe de poulet apaisante et savoureuse remplie de légumes et de grains entiers.
Ingrédients
Méthode
- Placer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'huile. Une fois que l'huile commence à grésiller, ajouter l'oignon coupé, le céleri et les carottes. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté, en remuant toutes les quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter le riz, l'orge ou les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (10 minutes pour les pâtes, 25 minutes pour le riz brun / orge)
- Ajouter le poulet et remuer. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 à 5 minutes.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Remarques
Essayez différentes combinaisons de saveurs!
- Citron - ajoutez 1 feuille de laurier et le zeste d'un citron lors de l'ajout du bouillon. (Retirer la feuille de laurier avant de servir.)
- Herbes - ajoutez 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence lors de l'ajout de légumes
- Verts et parmesan - ajoutez 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches et ½ tasse de parmesan lorsque vous ajoutez le poulet à la fin, juste avant de servir.
- Mexicain - ajoutez des chips tortilla et ¼ tasse de coriandre au lieu des céréales. Servir avec un quartier de lime!
- Tortellini - ajoutez des tortellini au lieu d'autres céréales - un favori des enfants.
