Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts

Haricots trois façons

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Utilisez une livre de haricots secs et préparez une salsa piquante aux haricots noirs, un ragoût de haricots noirs et des brownies aux haricots noirs

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Plat: Dessert, Snacks, Soupes

Remarques

1 lb de sac de haricots secs = 6 tasses de haricots cuits

Pour faire un sac de 1 livre de haricots secs:

Rincer les haricots dans une passoire et les mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre les haricots de 2 pouces. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser tremper pendant 2 heures. Jeter l'eau et remplir le pot avec de l'eau nouvelle, en couvrant les haricots de 2 pouces. Porter à ébullition et réduire à ébullition. Laisser mijoter de 1 à 1.5 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Utiliser, congeler ou réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Profitez-en 3 fois

Salsa piquante aux haricots noirs pour 6 personnes

Tasses 2 de cuit haricots noirs,
1 8 onces. pouvez of maïs rincé égoutté
1 poivron coupé en dés
½ oignon rouge haché,
1 cuillère à café et demie de cumin
Jus d'un citron vert
L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
pincée of de sel et poivre
Décorer avec un rondelle de citron vert, avocatet sauce piquante.

Dans un bol moyen, mélanger les haricots avec le poivron. Garnir d'un quartier de lime, d'un avocat et d'une sauce piquante.

121 calories, 3 g de matières grasses, 20 g de glucides, 5 g de protéines, 212 mg de sodium

Ragoût de haricots noirs pour 4 personnes

- Tasses 2 de cuit haricots noirs,
- 1 8 onces. pouvez of maïs rincé égoutté
- 1 poivron coupé en dés
- ½ oignon rouge haché,
- 1 cuillère à café et demie de cumin
- Jus d'un citron vert
- L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
- pincée of de sel et poivre
- Décorer avec un rondelle de citron vert, avocatet sauce piquante.

Moocall Heat 1 cuillère à soupe of huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre. Faire sauter pendant 5 minutes et remuer fréquemment. Ajouter les haricots noirs, bouillon, jus de citron vert, origan, et une pincée de de sel et poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes. Servir plus riz brun et garnir d'un rondelle de citron vert, avocatet sauce piquante.

135 calories, 4 g de lipides, 20 g de glucides, 6 g de protéines, 307 mg de sodium

Brownies aux haricots noirs pour 12 personnes

Tasses 2 of haricots noirs
2 gros oeufs
½ tasse de cacao en poudre
¾ tasse de sucre
½ cuillère à café d'huile
1 cuillère à soupe de lait faible en gras
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350 ° F et vaporiser un moule carré de 9 po avec un enduit à cuisson. Dans un mélangeur, combiner les haricots, œufs, poudre de cacao, sucre, d'huile, lait, levure chimiqueet bicarbonate de soude. Réduire en purée lisse et verser dans la poêle. Diffuser ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré uniformément sur la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

132 calories, 4 g de matières grasses, 24 g de glucides, 4 g de protéines, 126 mg de sodium

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