Cette recette fournie par Beech-Nut
Portions: 4
Ingrédients
Remplissage de fruits
- 1 tasse myrtilles
- 1 tasse fraises, hachées
- 1/2 citron, jus
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture crumble
- 1/2 tasse Avoine à l'ancienne
- 1/2 tasse farine blé entier, blé entier blanc, tout usage ou sans gluten
- 1 Tbs huile ou beurre de coco, ferme
- 1 cuil. à thé sirop d'érable
- 1 cuil. à thé cannelle
Crème de coco fouettée
- 1 Boîte de 15 oz de lait de coco en conserve entier refroidi à l'avance
- 1-2 Tbs sirop d'érable (Optionnel)
Instructions
- Placez la boîte de lait de coco en conserve dans votre réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit. Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer 4 ramequins de 4 oz ou un petit plat allant au four sur une plaque à pâtisserie. Pour préparer la garniture aux fruits, placez les baies, le jus de citron et l'extrait de vanille dans un bol moyen et remuez doucement jusqu'à homogénéité.
- Pour faire la garniture de crumble, placez l'avoine, la farine, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable et la cannelle dans un bol moyen et mélangez avec vos doigts jusqu'à ce que l'huile de noix de coco soit en petits morceaux de la taille d'un pois et que tout commence à coller ensemble.
- Pour faire les chips, remplissez chaque ramequin jusqu'au sommet avec environ 1/2 tasse de garniture aux fruits, puis garnissez de 1/4 tasse de garniture crumble. Il se peut que vous ayez un peu de garniture crumble en fonction du degré de remplissage de vos fruits dans vos ramequins. Si vous transformez cette recette en plat pour bébé, sautez la garniture de crumble sur leur portion.
- Placer les ramequins sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que le crumble soit doré. Laisser refroidir avant de servir.
- Pour préparer la crème de coco fouettée, ouvrez la boîte de lait de coco refroidie et égouttez le liquide clair dans une tasse à mesurer et réservez. Versez le lait de coco blanc épais dans un bol, ajoutez le sirop d'érable désiré (facultatif) et fouettez avec un batteur à main pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Si votre crème de coco fouettée est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe à la fois du lait de coco clair réservé.
- Si vous les transformez en purée pour bébé - versez leur portion dans un mélangeur et réduisez en purée pendant 30 à 45 secondes.
- Si vous le faites pour un enfant en bas âge, servez-le tel quel ou avec une cuillerée de crème de noix de coco fouettée.
- Pour un adulte, servez chaud avec une énorme cuillerée de crème de noix de coco fouettée.
Notes
Voici comment faire fonctionner ce dessert pour tous les âges -
6-9 mois - nous préparons et faisons cuire le croustillant avec juste la garniture aux fruits et sans la garniture de crumble. Ensuite, pour transformer la garniture en purée, il suffit de prendre la garniture aux fruits, de la placer dans un mélangeur et de la réduire en purée après la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la noix de coco, mais assurez-vous d'omettre le sirop d'érable dans leur portion.
9-12 mois - vous pouvez certainement encore réduire en purée ce dessert pour cette tranche d'âge, mais il est probable qu'à ce stade, votre tout-petit voudra essayer de le manger par lui-même. Pas de problème, déposez simplement quelques baies sur leur plateau et laissez-les s'en servir! Ça va être compliqué. Mais puisque vous appréciez également votre propre croustillant, cela ne vous dérangera pas autant. À cet âge, vous pouvez servir ce croustillant avec ou sans la garniture de crumble selon l'endroit où votre petit en est avec ses compétences en matière d'alimentation (ronger).
Tout-petits - Allez-y! Ajoutez le crumble et la crème de coco fouettée sur le dessus et laissez-les creuser. Encore une fois, ce sera probablement salissant. Mais c'est l'été, alors mangez simplement votre croustillant à l'extérieur sur votre terrasse arrière, puis arrosez tout enfant en désordre après que ses bols aient été léchés.
Adultes - Empilez-le haut! Ajoutez le crumble et la crème de coco fouettée sur le vôtre car ce dessert est 100% sans culpabilité et vous le méritez.
À propos de l'auteur Michele Olivier est la mère de deux enfants derrière le célèbre blog culinaire Nourriture pour bébéE. Michele s'est consacrée à la fabrication de la meilleure nourriture pour bébé de la planète et est l'auteur du livre de recettes à succès Little Foodie et des prochains Whole Food Baby and Little Bento. Michele et sa famille vivent à Denver, Cololrado.