Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de Chop Chop Magazine.
Portions: 6 1 tasse de portions
Ingrédients
- 2 1 / 2 tasses pâtes penne de blé entier
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 lb poitrine de poulet désossée et sans peau en cubes en morceaux de la taille d'une bouchée
- 3 cuil. à soupe farine tout usage
- 1 tasse bouillon de poulet faible en sodium (ou eau)
- 1 tasse lait faible en gras
- 1/2 cuil. à thé poudre d'ail
- 2 tasses brocoli haché congelé ou frais
- 1/2 tasse fromage mazzarella râpé
- 1/2 tasse parmesan râpé
- poivre goûter
- 1 pincée noix de muscade (Optionnel)
Instructions
- Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour les pâtes et préparez-les selon les instructions sur l'emballage.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter de l'huile dans la poêle.
- Une fois chauffé, ajoutez le poulet coupé en dés dans la poêle. Remuer toutes les 20 à 30 secondes et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à 165 ° F. Le recouvrir l'aidera également à cuire plus rapidement. Ajustez la chaleur au besoin.
- Ajouter la farine dans la poêle avec le poulet cuit et bien mélanger jusqu'à ce qu'il commence à griller légèrement, environ 3 minutes.
- Ajouter lentement le bouillon de poulet, le lait et l'ail en poudre dans la poêle.
- Fouettez bien pour briser les grumeaux et laisser mijoter le liquide. Le mélange commencera à épaissir en mijotant après 2-3 minutes.
- Si vous utilisez du brocoli congelé, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau tiède pour décongeler (ou au micro-ondes pendant 2 minutes). Égouttez l'eau et ajoutez à la casserole. Le brocoli frais haché peut être ajouté directement dans la poêle. Remuer fréquemment pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la mozzarella et le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Mélanger la sauce avec les pâtes cuites, poivrer au goût et servir.
Notes
Conseils et suggestions
- Utilisez du poulet précuit pour gagner du temps
- Remplacez vos légumes en fonction de la saison
- Essayez différents types de pâtes WIC
- Utilisez 1/2 bloc de fromage à la crème faible en gras à la place du fromage mozzarella
- Ajoutez des herbes fraîches hachées comme l'aneth, le thym ou le romarin en fin de cuisson pour plus de saveur
