Poulet au brocoli Alfredo

Programme WIC du Massachusetts

Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de Chop Chop Magazine.

 

recette wic poulet alfredo

Poulet au brocoli Alfredo

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Alfredo sans culpabilité avec la même saveur délicieuse qu'une version pleine de matière grasse!
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 1 tasse de portions
Plat: Plat principal
Cuisine: Italien
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 2 1 / 2 tasses pâtes penne de blé entier
  • 1 càs huile d'olive
  • 1 lb poitrine de poulet désossée et sans peau en cubes en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 3 càs farine tout usage
  • 1 tasse bouillon de poulet faible en sodium (ou eau)
  • 1 tasse lait faible en gras
  • 1/2 cuillère à café poudre d'ail
  • 2 tasses brocoli haché congelé ou frais
  • 1/2 tasse fromage mazzarella râpé
  • 1/2 tasse parmesan râpé
  • poivre selon vos préférances
  • 1 pincée noix de muscade (Optionnel)

Méthode
 

  1. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour les pâtes et préparez-les selon les instructions sur l'emballage.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter de l'huile dans la poêle.
  3. Une fois chauffé, ajoutez le poulet coupé en dés dans la poêle. Remuer toutes les 20 à 30 secondes et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à 165 ° F. Le recouvrir l'aidera également à cuire plus rapidement. Ajustez la chaleur au besoin.
  4. Ajouter la farine dans la poêle avec le poulet cuit et bien mélanger jusqu'à ce qu'il commence à griller légèrement, environ 3 minutes.
  5. Ajouter lentement le bouillon de poulet, le lait et l'ail en poudre dans la poêle.
  6. Fouettez bien pour briser les grumeaux et laisser mijoter le liquide. Le mélange commencera à épaissir en mijotant après 2-3 minutes.
  7. Si vous utilisez du brocoli congelé, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau tiède pour décongeler (ou au micro-ondes pendant 2 minutes). Égouttez l'eau et ajoutez à la casserole. Le brocoli frais haché peut être ajouté directement dans la poêle. Remuer fréquemment pendant 2-3 minutes.
  8. Ajoutez le mozzarella et du parmesan, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  9. Mélanger la sauce avec les pâtes cuites, poivrer au goût et servir.

Remarques

Conseils et suggestions

  • Utilisez du poulet précuit pour gagner du temps
  • Remplacez vos légumes en fonction de la saison
  • Essayez différents types de pâtes WIC
  • Utilisez 1/2 bloc de fromage à la crème allégé à la place du mozzarella fromage
  • Ajoutez des herbes fraîches hachées comme l'aneth, le thym ou le romarin en fin de cuisson pour plus de saveur

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