Soupe de maïs sucré

Programme WIC du Massachusetts

Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de Chop Chop Magazine.

Soupe de maïs sucré

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Soupe de maïs aux poivrons et pommes de terre
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Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 gens,
Plat: Soupes
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 1 càs huile d'olive
  • 1 oignon, en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 poivron rouge ou vert, coupé en dés
  • 2 petites pommes de terre, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 5 tasses bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
  • 4 tasses maïs frais, congelé ou en conserve (rincé et égoutté)
  • Pinch poivre

Méthode
 

  1. Faites chauffer la marmite à feu moyen-doux et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et la pomme de terre et remuer. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire environ 5 minutes.
  2. Ajouter l'ail dans la casserole et continuer à remuer. Ajouter un peu ou deux de bouillon si les légumes collent au fond. Laisser cuire le mélange encore 2 minutes.
  3. Ajouter le maïs dans la casserole et remuer. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
  4. Servir immédiatement.

Remarques

  • Ajouter ½ tasse de lait faible en gras pour le rendre plus crémeux
  • Ajoutez une boîte de haricots égouttés et rincés pour plus de protéines
  • Ajoutez une poignée de légumes-feuilles à la fin de la cuisson, comme des épinards ou du chou frisé haché
  • Ajouter les restes de viande cuite comme le porc ou le poulet
NutritionLabel Soupe de maïs

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