Aubergine italienne croustillante

Cette recette fournie par Kellogg’s Des débuts sains

Aubergine italienne croustillante

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Une version délicieuse de l'aubergine parmesan. Une couche croustillante de céréales et de parmesan cuit sur les tranches d'aubergine avant qu'elles ne soient servies avec une sauce marinara chaude.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Plat: Secteur et côtés
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 1/3 tasse farine tout usage
  • 2 œufs légèrement battu
  • 1/4 tasse eau
  • 4 tasses céréales de flocon de maïs écrasé à 2 tasses
  • 1/2 tasse parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café sel à l'ail
  • 1 aubergine moyenne environ 1 lb.
  • 1 tasse sauce marinara

Méthode
 

  1. Sur un morceau de papier ciré, déposer la farine. Dans un plat peu profond, battre ensemble les œufs et l'eau. Sur un autre morceau de papier ciré, mélanger les céréales, le parmesan et le sel à l'ail.
  2. Trancher l'aubergine en douze tranches de 1/2 po d'épaisseur. Tremper les tranches dans le mélange de farine, enrober les deux côtés et secouer l'excédent. Puis tremper dans le mélange d'œufs et rouler dans le mélange de céréales, en pressant le mélange de céréales sur les deux côtés des tranches. Déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson antiadhésif. Cuire au four à 375 ° F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir.
  3. Entre-temps, dans un petit plat allant au micro-ondes, chauffer la sauce marinara à intensité élevée pendant 30 secondes à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placer les tranches d'aubergine sur des assiettes de service. Déposer la sauce marinara sur le dessus.

Remarques

Les flocons de riz ou les céréales croustillantes de riz peuvent remplacer les flocons de maïs.

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