Pommes de terre farcies à la viande

Programme WIC du Connecticut

Cette recette fournie par le département de la santé publique du Connecticut WIC et SNAP-Ed

Pommes de terre farcies à la viande

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Ces pommes de terre farcies sont assez copieuses pour un plat principal.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 3
Plat: Plat principal
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 3 pommes de terre (moyennes) (Approuvé par WIC)
  • 1 tasse poulet (cuit et coupé en dés)
  • 1 tasse brocoli (haché grossièrement) (Approuvé par WIC)
  • 1/2 tasse oignon (haché) (Approuvé par WIC)
  • 1/2 tasse carotte (tranchée finement) (Approuvé par WIC)
  • 3/4 tasse eau (chaude)
  • 3/4 tasse 1% ou lait écrémé / écrémé (Approuvé par WIC)
  • 1 Tbs farine de blé entier
  • 1/4 cuillère à café poivre noir (facultatif)
  • 2 onces cheddar fromage (râpé) ou 1/2 tasse de fromage râpé (Approuvé par WIC)

Méthode
 

  1. Frottez les pommes de terre. Supprimez tous les mauvais points. Ne pas peler. Coupez chacun en deux.
  2. Dans une casserole couverte, faire bouillir les pommes de terre dans juste assez d'eau pour couvrir les morceaux. Lorsqu'elles sont tendres à la fourchette (environ 15 à 20 minutes), retirer du feu et égoutter. Mettre de côté. (Remarque: vous pouvez également percer des pommes de terre entières avec un couteau ou une fourchette à plusieurs endroits et cuire au micro-ondes sans eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis couper chacune en deux).
  3. Pendant ce temps, dans une poêle vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif, mélanger la viande cuite, le brocoli, l'oignon, les carottes et l'eau.
  4. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette - environ 5 minutes. Réduisez le feu à doux.
  5. Mélangez le lait, la farine et le poivre. Bien mélanger.
  6. Incorporer le mélange de farine au mélange de viande jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  7. Incorporer le fromage. Cuire à feu doux environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.
  8. Pour servir, déposer 2 moitiés de pommes de terre dans chaque assiette et écraser légèrement le milieu. Verser environ un tiers de tasse du mélange de viande sur chaque moitié de pomme de terre.
  9. Couvrir et réfrigérer les restes dans les 2 heures.

Remarques

  • remplacer cheddar du fromage avec du fromage allégé.
  • Remplacez le poulet par de la dinde, du bœuf ou du porc.
Recette adaptée de http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/meaty-stuffed-potatoes
Ce matériel a été financé par le programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire de l'USDA - SNAP. SNAP aide les personnes à faible revenu à acheter des aliments nutritifs pour une meilleure alimentation. Pour obtenir plus d'informations, contactez le Département des services sociaux du CT au 1- (855) 626-6632 ou WWW.CT.gov/dss. L'USDA n'endosse aucun produit, service ou organisation. Fourni par le Département de Santé Publique en partenariat avec l'Université de Saint Joseph. Cette institution est un fournisseur d'égalité des chances.

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