Cette recette fournie par le département de la santé publique du Connecticut WIC et SNAP-Ed
Portions: 3
Ingrédients
- 3 pommes de terre (moyennes) (Approuvé par WIC)
- 1 tasse poulet (cuit et coupé en dés)
- 1 tasse brocoli (haché grossièrement) (Approuvé par WIC)
- 1/2 tasse oignon (haché) (Approuvé par WIC)
- 1/2 tasse carotte (tranchée finement) (Approuvé par WIC)
- 3/4 tasse eau (chaude)
- 3/4 tasse 1% ou lait écrémé / écrémé (Approuvé par WIC)
- 1 Tbs farine de blé entier
- 1/4 cuil. à thé poivre noir (facultatif)
- 2 onces fromage cheddar (râpé) ou 1/2 tasse de fromage râpé (Approuvé par WIC)
Instructions
- Frottez les pommes de terre. Supprimez tous les mauvais points. Ne pas peler. Coupez chacun en deux.
- Dans une casserole couverte, faire bouillir les pommes de terre dans juste assez d'eau pour couvrir les morceaux. Lorsqu'elles sont tendres à la fourchette (environ 15 à 20 minutes), retirer du feu et égoutter. Mettre de côté. (Remarque: vous pouvez également percer des pommes de terre entières avec un couteau ou une fourchette à plusieurs endroits et cuire au micro-ondes sans eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis couper chacune en deux).
- Pendant ce temps, dans une poêle vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif, mélanger la viande cuite, le brocoli, l'oignon, les carottes et l'eau.
- Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette - environ 5 minutes. Réduisez le feu à doux.
- Mélangez le lait, la farine et le poivre. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange de farine au mélange de viande jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorporer le fromage. Cuire à feu doux environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.
- Pour servir, déposer 2 moitiés de pommes de terre dans chaque assiette et écraser légèrement le milieu. Verser environ un tiers de tasse du mélange de viande sur chaque moitié de pomme de terre.
- Couvrir et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Notes
- Remplacez le fromage cheddar par du fromage faible en gras.
- Remplacez le poulet par de la dinde, du bœuf ou du porc.
Recette adaptée de http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/meaty-stuffed-potatoes
Ce matériel a été financé par le programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire de l'USDA - SNAP. SNAP aide les personnes à faible revenu à acheter des aliments nutritifs pour une meilleure alimentation. Pour obtenir plus d'informations, contactez le Département des services sociaux du CT au 1- (855) 626-6632 ou WWW.CT.gov/dss. L'USDA n'endosse aucun produit, service ou organisation. Fourni par le Département de Santé Publique en partenariat avec l'Université de Saint Joseph. Cette institution est un fournisseur d'égalité des chances.