Ragoût de maïs

Cette recette gracieuseté de Soie.

Dannon

Voir Silk site web sur le lait de soja pour plus d'informations

Soupe de maïs servie dans un bol avec des craquelins à côté

Ragoût de maïs

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Une délicieuse et copieuse chaudrée qui vous réchauffe par temps froid.
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Temps total 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients Méthode

Ingrédients
  

  • 1 càs huile d'olive
  • 1 tasse poireaux finement hachés
  • 1 céleri à tige en petits dés
  • 2 échalotes haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 4 tasses lait de soja non sucré
  • 1 tasse bouillon de légumes
  • 2 tasses grains de maïs surgelés
  • 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
  • 1 de feuille de laurier
  • ½ cuillère à café thym frais
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ poivron rouge épépiné et finement haché
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1-2 càs ciboulette ou estragon frais pour la garniture

Méthode
 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les poireaux, le céleri, les échalotes et l'ail et laissez cuire 3 à 4 minutes.
  2. Ajoutez le lait de soja, le bouillon de légumes, les grains de maïs, les pommes de terre, la feuille de laurier, le thym et le sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  3. Prélevez 1 tasse de légumes et ½ tasse de liquide. Réduisez en purée lisse et remettez dans la casserole.
  4. Ajoutez le poivron et laissez mijoter encore quelques minutes. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
  5. Garnir chaque portion de ciboulette ou d'estragon haché.

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