Velouté de légumes

Cette recette gracieuseté de Dannon.
Dannon

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Soupe crémeuse aux légumes et aux haricots dans un bol

Velouté de légumes

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Une soupe onctueuse, nutritive et délicieuse, pleine de légumes et de saveurs.
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Temps total 30 minutes
Portions: 8
Ingrédients Méthode

Ingrédients
  

  • 1 càs huile d'olive
  • 1 petit oignon émincés
  • 1 côte de céleri émincés
  • 4 Grosses carottes émincés
  • 2 cuillère à café assaisonnement italien séché
  • 8 oz champignons blancs tranchées
  • 5 tasses bouillon de légumes
  • 1 tasse Yaourt nature
  • 2 15 boîtes de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 1 13.5 oz de tomates en dés
  • 3 tasses bébé épinard

Méthode
 

  1. Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, le céleri et les carottes.
  2. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
  3. Incorporer les épices et les champignons, puis le bouillon de légumes, le yaourt, les haricots et les tomates.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

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