Crêpes citron-myrtilles

Cette recette gracieuseté de Dannon et Soie.
Dannon

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Crêpes citron-myrtilles avec sirop dans une assiette

Crêpes citron-myrtilles

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Dites bonjour à des crêpes citron-myrtilles qui valent la peine de se lever tôt !
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Temps total 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 1¼ tasses farine tout usage
  • 2 cuillère à café levure chimique
  • 1 œuf ou substitut d'œuf
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Pinch de muscade moulue si on le désire
  • 1 ½ tasses yaourt nature ou yaourt sans produits laitiers au lait de soja
  • ¼ tasse huile végétale ou de canola
  • 2 Tbs sucre granulé
  • 1 Tbs le jus de citron
  • 2 cuillère à café zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillère à café vanille
  • 1 ½ tasses myrtilles frais ou surgelé
  • Sirop d'érable

Méthode
 

  1. Mélanger au fouet la farine, la levure chimique, l'œuf, le sel et la noix de muscade. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le yaourt, 2 cuillères à soupe d'huile, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Incorporez le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit homogène (la pâte sera grumeleuse), puis laissez reposer 15 minutes.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen, en l'enduisant d'un peu d'huile restante.
  4. Versez un peu moins de 60 ml (¼ tasse) de pâte par crêpe dans la poêle, en laissant de l'espace entre chaque crêpe. Ajoutez 1 cuillère à soupe de myrtilles sur chaque crêpe.
  5. Faites cuire les crêpes par fournées pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Essuyez la poêle entre chaque fournée.
  6. Servez les crêpes avec le reste des myrtilles et le sirop d'érable.

Remarques

REMARQUE : Maintenir les crêpes préparées au chaud dans un four jusqu'au moment de servir.
Conseil – Garnissez les crêpes d'une cuillerée de yaourt nature ou de yaourt sans produits laitiers, si vous le souhaitez.
Astuce – Essayez de remplacer le jus et le zeste de citron par du jus d'orange.
Astuce – Ces crêpes sont également délicieuses préparées avec des framboises et des mûres.

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