Portions: 6 portions
Ingrédients
- 1 cuil. à thé l'huile végétale
- 1/3 tasse oignon coupé en dés
- 1/3 tasse tomates fraîches coupées en dés
- 1 paquet 5 onces d'épinards frais
- 1 tasse Yaourt nature sans gras
- 6 œufs
- 3/4 tasse mozzarella réduite en gras râpée
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °.
- Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons, puis cuire et remuer 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les tomates et les épinards, puis cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
- Fouetter les œufs dans un bol moyen, puis ajouter le yaourt et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange d'épinards et le fromage et remuer pour bien mélanger.
- Verser le mélange dans une assiette à tarte de 9 pouces. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.