soupe aux brocolis

"Lorsque je rends visite à mon père, il sait toujours faire sa fameuse soupe au brocoli ! Tout le monde dans notre famille est un grand fan de ce plat. Avant de tester le Dr. Yum Project Kitchen, j'ai ajouté quelques-uns de mes légumes préférés pour faire le une soupe encore meilleure ! Cette recette est une excellente façon d'introduire de nouveaux légumes et est appréciée par toute la famille. » - Wendy Cannon, instructrice de cuisine au Dr. Yum Project Kitchen
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 10
Calories: 45kcal

Ingrédients

  • 1 gros poireaux haché (substitut : 2 oignons doux)
  • 2 Cuillères à soupe l'huile de noix de coco
  • 2 gousses ail haché
  • 4 de carottes hachées
  • 4 branches de céleri hachées
  • 2 tasses chou-fleur hachées
  • 3 tasses brocoli hachées
  • 6 tasses bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café curcuma moulu
  • ½ cuillère à café poivre noir
  • FACULTATIF : fromage cheddar râpé

Instructions

  • Faire tremper les poireaux hachés pour enlever la saleté. Égoutter l'eau et faire revenir les poireaux dans l'huile de coco avec l'ail. Ajouter le céleri et les carottes et faire sauter. Ajouter le bouillon de légumes, le chou-fleur et le brocoli. Ajoutez ensuite le curcuma, le sel de mer et le poivre noir. Laisser mijoter avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélangez selon votre consistance préférée. Vous pouvez choisir de retirer certains des bouquets de brocoli pour les laisser entiers dans la soupe une fois qu'elle est mélangée. Ajoutez du fromage cheddar comme garniture facultative pendant qu'il est encore chaud.

Notes

OPTION ALIMENT POUR BÉBÉ :
Les soupes sont un excellent moyen d'introduire de nombreuses saveurs à un bébé à la fois et il est facile d'obtenir cette consistance "juste" en mélangeant. Prenez quelques cuillerées et réduisez en purée dans un mélangeur et, à mesure que votre bébé est capable d'avaler plus de texture, mélangez moins, laissant quelques petits morceaux mous. Pour une consistance plus épaisse, omettez une partie du bouillon et mélangez davantage de légumes mous. Gardez à l'esprit que cette recette comprend des produits laitiers, l'un des aliments riches en allergènes qui peuvent être présentés tôt aux bébés. Si vous avez des inquiétudes concernant l'introduction de produits laitiers pour une raison quelconque, parlez-en à votre pédiatre.

Nutrition

Calories: 45kcal | Glucides: 8g | Protéine: 3g | Sodium: 610mg | Potassium: 440mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 450IU | Vitamine C: 36mg | Calcium: 52mg | Fer à repasser: 1.08mg

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