Cette recette gracieuseté de Projet Dr Yum
Petits choux-fleurs
« Saviez-vous que l'Américain moyen mange 117 livres de pommes de terre chaque année ? Bien que les pommes de terre soient un excellent légume, elles sont souvent frites et préparées de manière malsaine. sodium, et fortement transformés. C'est pour toutes ces raisons que lorsque je suis tombé sur une recette de chou-chou sur un blog intitulé "Cupcakes and Kale Chips" que j'ai été extrêmement intéressé. Je les ai faits pour un cours que nous avions dans le enseignement de la cuisine et ils ont été un succès ! Les 24 tout-petits ont disparu en moins d'une minute. Cette recette serait un excellent moyen d'intégrer des légumes dans votre repas le matin ou de les mettre au réfrigérateur pour grignoter pendant la semaine ! " -Noah, professeur de cuisine au Dr. Yum Project Kitchen
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 400 degrés. Pendant le préchauffage, vaporisez soigneusement un moule à mini muffins avec un aérosol de cuisson. Ensuite, coupez les tiges de la tête de chou-fleur et passez au robot culinaire jusqu'à ce qu'il ait une consistance fine. Retirez le chou-fleur du robot culinaire et placez-le sur une serviette en papier. Sur une surface plane, appuyez sur le chou-fleur avec un autre essuie-tout en enlevant le plus d'eau possible. Après avoir retiré tout l'excès d'eau, placez-le dans un grand bol à mélanger et mélangez-le avec la chapelure, l'œuf, le fromage, le sel et les épices. Versez dans des moules à muffins et tapotez-les légèrement dans le moule. Cuire au four à 400 pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.