WICShopper Dr Yum

Cette recette gracieuseté de Projet Dr Yum

Dr Yum WICShopper

Friteeni Frittatas

Une fois, quand j'avais trop de bette à carde dans le jardin, un bon ami m'a suggéré de faire des frittatas pour l'utiliser. Bien sûr! Comme une omelette géante au four, les frittatas sont un repas végétarien sain qui peut être servi pour le petit-déjeuner ou le dîner. Ils sont également un excellent moyen d'utiliser des légumes supplémentaires.
J'ai fait des frittatas TEENIE TINY en utilisant des moules à muffins. Après tout, les choses petites et mignonnes sont beaucoup plus attrayantes pour les jeunes mangeurs. Les patates douces introduisent une belle couleur, de la nutrition et de la douceur et les légumes verts ont un punch nutritif. N'ayez pas peur d'essayer d'autres légumes coupés en petits dés comme les champignons ou les courgettes. Je l'ai donné aux Tiny Tasters aujourd'hui, et les critiques étaient mitigées, comme je m'y attendais. Certains enfants ne pouvaient pas en avoir assez, et certains en avaient assez après une bouchée. J'étais fier d'avoir au moins essayé certains des « ennemis de tout ce qui est vert » ! Un pas après l'autre! Conservez les restes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner du lendemain.
~ Projet Dr Yum
Temps de préparation: 10 jours
Temps de cuisson: 20 jours
Plat: Petit-déjeuner, Nourriture maison pour bébé, Plat principal
Portions: 8
Calories: 140kcal
Author: Projet Dr Yum
Prix : $1.35

Ingrédients

  • 8 des œufs
  • tasse lait
  • 1 cuillère à café sel plus au goût
  • cuillère à café poivre noir plus au goût
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive
  • 1 oignon en petits dés
  • 2 tasses patates douces pelées et coupées en petits dés
  • 3 tasses bette à carde finement hachée peut aussi utiliser du chou frisé ou des épinards
  • 1 cuillère à café romarin finement haché frais préféré mais peut remplacer séché
  • ¼ tasse fromage parmesan râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs, le lait, 1 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre et réserver. Graisser deux moules à muffins avec du beurre ou de l'huile. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter les patates douces et cuire environ 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la bette à carde et le romarin et cuire encore 4 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tous flétris. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût. Remplissez le fond de chaque moule à muffins avec environ une cuillère à soupe de légumes cuits. Répartir les légumes uniformément jusqu'à ce que les 24 tasses soient remplies. Placez 1-2 cuillères à soupe de mélange d'œufs dans chacune des tasses, couvrant presque les légumes. Cuire environ 10-12 minutes. Sortez les moules et saupoudrez une pincée de parmesan sur chaque petite frittata. Remettez au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (surveillez bien pour qu'ils ne brunissent pas trop). Retirer chaque frittata avec une spatule en silicone et servir chaud.

OPTION ALIMENT POUR BÉBÉ :

  • Les œufs sont une excellente nourriture molle pour les bébés, et dans cette recette, les bébés sont également initiés aux légumes cuits mous. Pour la plupart des bébés, les œufs sont un premier aliment sûr, mais parlez-en à votre pédiatre au cas où vous auriez des inquiétudes concernant les allergies alimentaires, surtout s'il y a de forts antécédents familiaux. Briser en petits morceaux pour que bébé les ramasse et les mange.

Nutrition

Calories: 140kcal | Glucides: 9g | Protéine: 8g | Graisse: 8g | Gras saturé: 2.5g | Potassium: 270mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 640IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 90mg | Fer à repasser: 1.5mg
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