Cette recette gracieuseté de Projet Dr Yum
Friteeni Frittatas
Une fois, j'en avais trop Swiss J'avais des blettes dans le jardin, et un bon ami m'a suggéré de faire des frittatas pour les utiliser. Bien sûr ! Comme une giant Les omelettes et frittatas cuites au four sont des plats végétariens complets, parfaits pour le petit-déjeuner ou le dîner. Elles permettent également d'utiliser les restes de légumes. J'ai fait des frittatas TEENIE TINY en utilisant des moules à muffins. Après tout, les choses petites et mignonnes sont beaucoup plus attrayantes pour les jeunes mangeurs. Les patates douces introduisent une belle couleur, de la nutrition et de la douceur et les légumes verts ont un punch nutritif. N'ayez pas peur d'essayer d'autres légumes coupés en petits dés comme les champignons ou les courgettes. Je l'ai donné aux Tiny Tasters aujourd'hui, et les critiques étaient mitigées, comme je m'y attendais. Certains enfants ne pouvaient pas en avoir assez, et certains en avaient assez après une bouchée. J'étais fier d'avoir au moins essayé certains des « ennemis de tout ce qui est vert » ! Un pas après l'autre! Conservez les restes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner du lendemain.~ Projet Dr Yum
Ingrédients
Méthode
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un saladier, battez les œufs, le lait, 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Réservez. Beurrez ou huilez deux moules à muffins. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les oignons 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez les patates douces et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Swiss Ajoutez les blettes et le romarin, et poursuivez la cuisson 4 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tombés. Salez et poivrez. Répartissez une cuillère à soupe de légumes cuits au fond de chaque moule à muffins. Remplissez les 24 alvéoles. Versez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d'œufs dans chaque alvéole, en recouvrant presque entièrement les légumes. Enfournez 10 à 12 minutes. Sortez les moules du four et saupoudrez chaque frittata d'une pincée de parmesan. Remettez au four 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne brunissent trop). Démoulez chaque frittata à l'aide d'une spatule en silicone et servez chaud.
OPTION ALIMENT POUR BÉBÉ :
- Les œufs sont une excellente nourriture molle pour les bébés, et dans cette recette, les bébés sont également initiés aux légumes cuits mous. Pour la plupart des bébés, les œufs sont un premier aliment sûr, mais parlez-en à votre pédiatre au cas où vous auriez des inquiétudes concernant les allergies alimentaires, surtout s'il y a de forts antécédents familiaux. Briser en petits morceaux pour que bébé les ramasse et les mange.