Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de Chop Chop Magazine.
Portions: 6 pers
Ingrédients
- 12 oz linguine ou spaghetti de blé entier
- 4 tasses brocoli haché ou mélange asiatique frais ou surgelé
- 1/4 tasse beurre d'arachide
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse sauce soja faible en sodium
- 2 cuil. à soupe d'huile de canola
- 1 chaux
- 2-3 gousses ail haché
- 3 cuil. à soupe oignon vert, coriandre ou persil utilisé pour la garniture
- 3 cuil. à soupe arachides hachées pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Porter une casserole d'eau à ébullition et préparer les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
- Cuire les légumes surgelés au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes, recouvert d'une serviette en papier pendant 3 à 5 minutes.
- Pendant la cuisson du brocoli et des pâtes, préparez la sauce. Dans un bol, mélanger le beurre d'arachide, l'eau, la sauce soya, l'huile de canola, le jus de lime et l'ail. Fouettez bien jusqu'à consistance lisse.
- Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les à la sauce. Enfin, ajoutez les légumes cuits et mélangez.
- Garnir d'oignon vert, de coriandre ou de persil.
Notes
- Remplacez les légumes de saison ou d'autres légumes surgelés tels que les peapods
- Ajoutez des légumes supplémentaires tels que des épinards frais hachés, du chou frisé, du bok choy, des germes de soja ou des carottes râpées
- Ajoutez du poulet, du bœuf, des crevettes ou du tofu ferme en dés pour ajouter des protéines
- Ajouter des flocons de piment rouge pour un peu d'épice
- Cela peut être servi chaud ou froid
- Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours
