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Cette recette gracieuseté de Questions de cuisine

Compote de fruits d'automne

Les fruits d'automne constituent un accompagnement ou un dessert de saison
Plat: Collations et desserts
Portions: 8

Ingrédients

  • 3 poires moyennes
  • 2 pommes moyennes
  • 1 tasse raisins sans pépins
  • 1 tasse raisins secs
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café muscade moulue
  • tasses jus de pomme ou cidre
  • ¼ tasse d'eau
  • 2 Cuillères à soupe fécule de maïs

Instructions

  • Rincer les poires, les pommes et les raisins. Ne pas éplucher les fruits.
  • Retirez le cœur des poires et des pommes. Couper les fruits en morceaux de 1 pouce.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter les poires, les pommes, les raisins, les raisins secs, la cannelle et la muscade.
  • Ajouter le jus de pomme et l'eau dans la casserole pour couvrir à peine les fruits.
  • Porter à ébullition les fruits et le jus. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Retirer du feu.
  • Dans une passoire, filtrer les fruits au-dessus d'un petit bol, en réservant le liquide.
  • Remettez le liquide dans la casserole. Ajouter la fécule de maïs. Cuire à feu doux pour épaissir légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Verser le mélange de jus épaissi sur les fruits et remuer. Refroidir et servir aussitôt. Ou, conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Notes

Utilisez n'importe quel type de pommes et de poires que vous aimez.
Essayez une combinaison de raisins secs noirs et dorés, de canneberges séchées ou de cerises séchées.
Dégustez-le seul ou sur de la viande ou du poisson grillé, sur du yogourt nature faible en gras, sur des flocons d'avoine ou des rôties.
Pour un brunch copieux et sain, servez-le avec des crêpes de blé entier. Ajouter une cuillerée de yogourt faible en gras nature ou à la vanille.

JPMA, Inc.