frittata

Préchauffez le four à 350 °F.

Rincez et coupez les légumes de saison uniformément en petits morceaux. Épluchez, rincez et coupez les oignons en dés. Si vous en utilisez, tranchez les champignons, rincez et hachez les herbes fraîches.

Râpez le fromage cheddar.

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez les légumes de saison à l'eau bouillante. Faire bouillir brièvement, environ 30 secondes. À l'aide d'une passoire, égouttez les légumes.

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Incorporez les herbes séchées. Mettre de côté.

Enduire une poêle moyenne d'un enduit à cuisson antiadhésif. Chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les maintenant. Ajouter les légumes de saison bouillis. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'une partie de leur jus se soit évaporé, environ 5 minutes de plus.

Enduire un plat de cuisson de 9 po sur 13 po d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Répartir les ingrédients dans le plat de cuisson dans l'ordre suivant: mélange de légumes, mélange d'œufs, fromage, sel et poivre.

Cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient fermes et le fromage fondu, environ 35 minutes. Un thermomètre inséré au milieu devrait indiquer 160 ° F.

Si vous en utilisez, garnissez d'herbes fraîches hachées.

Couper en 8 portions égales.