Poulet et riz à la haïtienne

Programme WIC du Massachusetts

Cette recette a été fournie par Massachusetts WIC et adapté de Questions de cuisine.

Poulet et riz à la haïtienne

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Cuisses de poulet d'inspiration haïtienne avec riz brun
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Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 8
Plat: Plat principal
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 2 tasses riz brun non cuit
  • 2 livres boneles, cuisses de poulet sans peau
  • 2 càs d'huile de canola
  • 1/4 tasse eau
  • 1 petit citron vert, pressé
  • 1/4 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe fraîche
  • 1 oignon en dés
  • 2 poivrons en dés
  • 1/2 petit piment serrano ou jalapeno, épépiné et coupé en dés (Optionnel)
  • 1 gousse d'ail haché
  • pincée de sel
  • pincée poivre

Méthode
 

  1. Préparez le riz brun selon les instructions sur l'emballage.
  2. Sur une planche à découper en plastique séparée, coupez l'excès de gras des cuisses de poulet et coupez-les en cubes de 1 pouce.
  3. Placer une poêle sur feu moyen et ajouter l'huile. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les cubes de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes.
  4. Ajouter l'eau, le jus de citron vert, le thym, les oignons, les poivrons, l'ail, le sel et le poivre. Cuire encore 3 minutes.
  5. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 15 à 20 minutes.
  6. Servir sur du riz brun.

Remarques

  • Garnir d'avocat mûr coupé en dés et d'autres poivrons
  • Utilisez des cubes de longe de porc ou de poitrine de poulet au lieu des cuisses de poulet
  • Utilisez plutôt un piment habanero. Mettez le poivron entier dans le mélange lors de l'étape 4 et retirez-le avant de servir.
Etiquette nutritionnelle