Cette recette gracieuseté de Questions de cuisine
Ingrédients
Équipement
Méthode
- Préchauffez le four à 375 °F.
- Rincer et éplucher la courge. Couper les extrémités et jeter. Couper la courge au niveau du cou, créant une extrémité étroite et une extrémité ronde. Coupez le bout rond en deux et retirez les graines avec une cuillère. Couper les deux extrémités en cubes de ¾ de pouce de taille égale.
- Hacher grossièrement les noix. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter la courge. Mélanger avec l'huile, la sauge, le sel et le poivre noir moulu.
- Étendre la courge uniformément sur une plaque à pâtisserie. Rôtir, en remuant une fois, jusqu'à tendreté, environ 35 minutes.
- Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre le beurre ou chauffer l'huile. Ajouter les noix et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer les canneberges et le sirop d'érable.
- Mélanger délicatement la courge cuite avec le mélange de canneberges.
Alimentation
Remarques
Pour faire ressortir encore plus les saveurs, incorporez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre avec le mélange de canneberges.
Vous pouvez utiliser de la sauge fraîche au lieu de séchée. Laissez de côté la sauge séchée à l'étape 4. Roulez 4 feuilles de sauge fraîche en forme de bûche et tranchez-les finement. Faites cuire la sauge fraîche dans du beurre ou de l'huile avec les noix à l'étape 6.
Utilisez des noix de pécan ou des noisettes à la place des noix. Essayez d'utiliser des raisins secs ou des cerises séchées pour les canneberges.
Vous pouvez utiliser de la sauge fraîche au lieu de séchée. Laissez de côté la sauge séchée à l'étape 4. Roulez 4 feuilles de sauge fraîche en forme de bûche et tranchez-les finement. Faites cuire la sauge fraîche dans du beurre ou de l'huile avec les noix à l'étape 6.
Utilisez des noix de pécan ou des noisettes à la place des noix. Essayez d'utiliser des raisins secs ou des cerises séchées pour les canneberges.