Cette recette gracieuseté de fruitsetlégumes.org
Soupe de lasagnes végétarienne en une seule casserole
Notre lasagne végétarienne en une seule casserole est un plat réconfortant, onctueux et savoureux. En plus du riche bouillon de tomates et du fromage fondu, ce plat contient des aubergines, des poivrons et des légumes verts. Retrouvez la saveur classique de la lasagne et un supplément de légumes dans un plat chaud et réconfortant. Mieux encore, avec une seule casserole, vous aurez fini la vaisselle et vous vous installerez confortablement sous une couverture en un rien de temps !
Ingrédients
Méthode
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'aubergine, le poivron et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis faites sauter le tout pendant 9 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez la sauce marinara et le bouillon (ou de l'eau chaude et de la pâte de bouillon). Ajoutez l'assaisonnement italien et le poivre noir moulu. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à légère ébullition.
- Incorporez les pâtes à lasagnes cassées et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Incorporez la crème épaisse et les feuilles d'épinards. Laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris.
- Incorporer le parmesan et mozzarella Faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Retirer du feu.
- Servir : verser dans des bols et garnir de 1 à 2 cuillères à soupe de ricotta et de quelques feuilles de basilic frais.