Portions: 6
Ingrédients
- 3 tasses Haricots tépari cuits
- 3 tasses cuit ou 1 Boîte de 15 oz de haricots Pinto
- 1 tasse Mais congelé
- 1 4 oz de piments verts hachés (non égouttés)
- 1 Poivron n'importe quelle couleur ou mélange de couleurs
- 1/2 petit oignon rouge haché finement
- 1/2 Piment Jalapeno – facultatif épépiné, haché finement
- 1/2 bouquet de coriandre haché finement
- VInaigrette
- 1/4 tasse vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 1 ½ cuillères à soupe le jus de citron à partir d'environ 1/2 citron pressé, ou plus au goût
- 1-2 Gousses d'ail haché
- 3/4 cuil. à thé origan séché
- 1/4 cuil. à thé sel
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Fouetter pour combiner le vinaigre de riz (ou blanc), le jus de citron, l'ail émincé, l'origan et le sel, réserver.
- Mélangez les haricots Tepary, les haricots Pinto, le maïs, les piments verts, les poivrons, l'oignon rouge, le piment Jalapeño (facultatif) et la coriandre dans un grand bol.
- Verser la vinaigrette sur le mélange; mélanger pour enrober.
- Servir ou couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures (remuer avant de servir).
Notes
Inclure du Nopale frais
Ajouter l'avocat et utiliser comme trempette
Placer 1/2 tasse de salade dans un bol de blé entier ou
Tortilla de maïs et garnir de fromage râpé
Ajouter l'avocat et utiliser comme trempette
Placer 1/2 tasse de salade dans un bol de blé entier ou
Tortilla de maïs et garnir de fromage râpé