Soupe aux lentilles

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Soupe aux lentilles

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Les lentilles sont riches en protéines et au goût plus délicat que les haricots. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 tasses
Plat: Plat principal, Soupes
Calories: 213
Ingrédients Méthode Alimentation Remarques

Ingrédients
  

  • 1/2 oignon
  • 2 de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Branches de céleri
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive
  • 1 Sel et poivre
  • 1 tasse Lentilles en conserve
  • 1 Boîte de légumes
  • 1/2 livre Saucisse de dinde ou de poulet
  • 1/2 cuillerée à soupe Vinaigre
  • 1 cuillère à café Thym sec ou herbes italiennes
  • 1 de feuille de laurier

Méthode
 

  1. Chauffer ½ cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une grande casserole. Cuire les saucisses (facultatif) 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirer de la casserole et réserver. Égouttez l'huile du pot.
  2. Ajouter le reste de l'huile, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, la saucisse et la feuille de laurier (facultatif). Faire bouillir modérément pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les lentilles, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes (les lentilles en conserve sont déjà cuites et deviendront molles si elles sont cuites beaucoup plus longtemps).
  5. Incorporer le vinaigre (facultatif), assaisonner de sel et de poivre au goût.

Alimentation

Calories: 213kcalGlucides: 18gProtéine: 17gGraisse: 8gGras saturé: 2gSodium: 712mgFibre: 6g

Remarques

  • Le poireau haché peut remplacer l'oignon.
Taille d'une portion: 1 tasse
Calories totales: 213.2 Matières grasses totales: 8.1 g Acides gras saturés: 1.8 g Glucides: 18 g Protéines: 17.1 g Fibres: 6.3 g Sodium: 712.4 mg

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