Orge Jambalaya

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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 22 minutes
Portions: 6
Plat: Secteur et côtés
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 1 tasse orge perlée instantanée
  • 4 tasses eau
  • 2 feuilles de laurier entières
  • 3 oignons moyens
  • 2 tiges de céleri moyennes
  • 1 vert moyen poivron rouge, jaune ou orange
  • 2 gousses d'ail moyennes
  • 1 Cuillerée à soupe d'huile de canola
  • 4 onces dinde hachée
  • 2 Boîtes de 14 XNUMX/XNUMX onces de tomates en dés, sans sel ajouté
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café poivre de Cayenne moulu
  • 1 ½ Cuillères à café origan séché
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu

Méthode
 

  1. Dans une passoire, rincer l'orge sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole moyenne à feu vif, porter à ébullition l'orge, l'eau et les feuilles de laurier. Réduire la chaleur à faible et couvrir. Cuire l'orge jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 20 à 30 minutes.
  3. Dans une passoire, égoutter l'orge. Mettre de côté.
  4. Épluchez, rincez et coupez les oignons en dés. Rincer et couper le céleri et le poivre en dés. Épluchez et hachez l'ail.
  5. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffer l'huile.
  6. Ajouter les oignons, le céleri, le poivre et l'ail dans la casserole. Bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  7. Ajouter la dinde hachée. Cuire jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite, environ 5 minutes de plus.
  8. Ajoutez les tomates et leur jus. Faites mijoter.
  9. Ajoutez des épices. Remuer pour combiner. Couvrir et réduire le feu. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  10. Ajouter l'orge cuite au mélange. Remuer pour combiner. Ajoutez plus d'eau ou de bouillon, si nécessaire. Cuire à feu doux pour mélanger les saveurs, environ 5 à 10 minutes de plus.
  11. Retirer les feuilles de laurier et servir.

Remarques

Si l'orge instantanée n'est pas disponible, utilisez de l'orge perlé ordinaire ou du riz brun.
Utilisez de la saucisse de dinde ou de la saucisse de soya au lieu de la dinde hachée, si désiré.
Pour une option végétarienne, utilisez du pinto ou des haricots noirs cuits ou en conserve, rincés et égouttés, à la place de la viande.

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