Cette recette gracieuseté de La cuisine, ça compte®
Un plat avec des courgettes saines pour créer une sauce satisfaisante
Ingrédients
Équipement
Méthode
- Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Préparez la sauce aux courgettes pendant la cuisson des pâtes.
- Peler et émincer l'ail.
- Rincer et râper les courgettes. Mesurer 2 tasses de courgettes râpées.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les courgettes et l'ail émincé. Cuire jusqu'à ce que le mélange ramollisse et que les courgettes donnent un peu de liquide, environ 5 minutes.
- Égoutter les pâtes en réservant ½ tasse de liquide de cuisson.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à café de liquide de cuisson au mélange de courgettes. Ajouter les pâtes égouttées. Remuer et enrober uniformément les pâtes de sauce. Ajoutez plus d'eau pour pâtes au besoin.
- Transférer les pâtes dans un grand bol pour servir. Saupoudrer de parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.
Remarques
- Utilisez de la courge jaune à la place des courgettes. Ou utilisez un mélange des deux.
- Pour une cuisson plus rapide, râpez les courgettes à l'avance. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
- Faites une simple salade de pâtes. Mélanger les courgettes râpées crues avec des pâtes cuites et refroidies, de l'huile de canola, de la menthe, du basilic ou d'autres herbes.
- Ajoutez plus de légumes à l'étape 4 si vous le souhaitez. Essayez des carottes ou des tomates en dés, des pois ou du maïs.
Essayez d'utiliser différentes formes de pâtes.
