Cette recette gracieuseté de La cuisine, ça compte®
Ingrédients
Méthode
- Rincer et couper la tomate en 4 tranches. Rincez les épinards. Si vous utilisez de l'avocat, peler, retirer le noyau et trancher maintenant.
- Coupez chaque muffin en deux. Déposez le muffin tops de côté.
- Dans une poêle moyenne à feu moyen, chauffer l'huile.
- Cassez doucement les œufs dans la poêle. Faites attention de ne pas casser le jaune. Faites cuire environ 1 minute. Retournez soigneusement chaque œuf avec une spatule en caoutchouc. Cuire jusqu'à ce que le jaune soit légèrement ferme, environ 1 à 2 minutes. Garnir chaque fond de muffin d'œuf cuit.
- Ajouter les épinards à la poêle avec un peu d'eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 3 minutes.
- Garnissez l'œuf de tomates et d'épinards. Si vous utilisez de l'avocat, ajoutez les tranches maintenant. Recouvrez avec le muffin. tops faire un sandwich.
Remarques
Brouillez les œufs au lieu de les faire frire, si vous le souhaitez.
