Pâtes aux légumes copieuses

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Pâtes aux légumes copieuses

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 16
Plat: Secteur et côtés
Ingrédients Équipement Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 1 Paquet de 16 onces de pâtes penne à grains entiers
  • 1 Oignon moyen
  • ½ livre de carottes ou combinaison de carottes et courge d'hiver
  • 2 Cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 Sauce marinara en pot de 26 onces
  • 1 Paquet de 10 onces de tofu ferme
  • 1 ⁄3 tasse de lait
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Pincée de noix de muscade moulue

Équipement

  • Râpe à boîte
  • Égouttoir
  • Planche à découper
  • Grand pot
  • Grande poêle
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Cuillère à mélanger
  • couteau tranchant
  • Éplucheur de légumes

Méthode
 

  1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Préparer la sauce pendant la cuisson des pâtes.
  2. Pelez et rincez l'oignon.
  3. Couper l'oignon en morceaux de ¼ de pouce.
  4. Rincez, épluchez et râpez les carottes. (Si vous utilisez des courges d'hiver, les adultes doivent les rincer et les peler avant de les faire râper par les enfants.)
  5. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter les carottes râpées et cuire 5 minutes de plus.
  6. Ajouter la sauce marinara aux légumes. Égouttez le tofu. Émietter dans la sauce. Bien mélanger.
  7. Augmenter le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter, environ 7 minutes.
  8. Verser le lait. Remuer pour combiner.
  9. Verser la sauce sur les pâtes cuites et égouttées. Juste avant de servir, ajouter le sel et la noix de muscade. Remuer.

Remarques

Recherchez une sauce en pot sans sucre ajouté.
Les grandes options de courge d'hiver incluent la courge musquée, les spaghettis, le gland, le Hubbard et le delicata.

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