Muffins de maïs sucrés à l'ananas avec croustillant de flocons de maïs

Cette recette gracieuseté de Kellogg’s Des débuts sains 

Muffins au maïs et à l'ananas

Muffins de maïs sucrés à l'ananas avec croustillant de flocons de maïs

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 8
Plat: petit-déjeuner
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 2 Verres céréales de flocons de maïs écrasé
  • 1 Mélange pour muffins au maïs 7.5 à 8.5 onces
  • 1 Gobelet format collation Morceaux d'ananas 4 onces de jus à 100 %, non égoutté
  • 1/3 Coupe Yaourt nature au lait entier
  • 1 Gros œuf

Méthode
 

  1. Chauffer le four à 400 degrés. Tapisser huit moules à muffins de 2 1/2 po de caissettes en papier ou vaporiser généreusement les caissettes d'un aérosol de cuisson.
  2. Dans un bol moyen, écraser les céréales jusqu'à ce qu'elles aient la taille de pois. Retirer 1/4 tasse et réserver pour la garniture.
  3. Ajouter le mélange à muffins, l'ananas avec son jus, le yogourt et l'œuf dans un bol. Remuer jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en la divisant uniformément. Saupoudrer uniformément le dessus des céréales concassées réservées.
  4. Cuire au four à 400 degrés pendant 15 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un ou deux muffins en ressorte propre. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Retirer les muffins du moule sur une grille.

Remarques

Si l'ananas n'est pas disponible dans une tasse de collation, substituez 1/3 tasse de morceaux d'ananas en conserve plus 3 cuillères à soupe de jus.

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