Frittata de pommes de terre

 

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Fritatta de pommes de terre

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Utilisez vos pommes de terre supplémentaires avec cette savoureuse frittata - parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
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Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 6
Plat: petit-déjeuner
Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients
  

  • 3 Pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 6 gros oeufs
  • 1 tasse oignon, en dés
  • sel et poivre au goût
  • 2 càs Fromage parmesan, fraîchement râpé
  • 4 càs Huile d'olive, ou au goût
  • feuilles de persil frais émincées facultatif

Méthode
 

  1. Asséchez les pommes de terre et les oignons.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste tendre. Transférer dans une assiette.
  3. Dans un bol, mélanger les œufs, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de légumes et remuer doucement pour combiner.
  4. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le mélange de légumes et d'œufs et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce qu'il soit doré et pris sur le dessous. Retourner une assiette sur la poêle et retourner la frittata sur l'assiette.
  5. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire glisser la frittata à l'intérieur, côté non cuit vers le bas. Cuire jusqu'à ce que complètement pris.
  6. Transférer dans une assiette et couper en quartiers. Saupoudrer de persil.

Remarques

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Taille d'une portion: ¾ tasse
Calories totales: 253 Matières grasses totales: 16.6 g Acides gras saturés: 4 g Glucides: 16.3 g Protéines: 10.1 g Fibres: 3.7 g Sodium: 252 mg

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